Tanto si te has portado bien y los Reyes Magos viene cargados de regalos, como si te has portado mal y te corresponde tu ración de carbón, este año, el día 6 todos nos merecemos una buena porción de Roscón de Reyes. Y por si acaso no te ha dado tiempo de encargarlo en tu pastelería preferida, o bien te quieres marcar el lujo de hacerlo a tu gusto en casa, aquí te ofrezco una receta tradicional que no te defraudará.
Aprovecha este tiempo en casa, junta a tu familia y preparen este delicioso platillo en casa, lo puedes acompañar con un café o chocolate caliente.
Para la masa base:
- 250 g de harina cernida
- 15 g de levadura seca
- 4 huevos completos
Para la masa principal:
- 750 g de harina
- 200 g de azúcar
- 300 g de mantequilla
- 10 huevos
- 50 g de pasas y acitrón
Para el adorno:
- 100 g de azúcar glas
- 100 g de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- frutas secas al gusto
ELABORACIÓN
1)Para la masa madre: amasar la harina con los huevos batidos y la levadura hasta lograr una bola. Dejar reposar 90 minutos.
2)Para la masa principal: con la harina, azúcar, mantequilla y huevos, hacer una masa e incorporar la que ha preparado para base. agregar las pasas y el acitrón picado. Dejar reposar cinco horas a temperatura ambiente.
3)Aplanar la masa ligeramente y guardarla en el refrigerador.
4)Formar la rosca, dejarla orear durante dos horas.
5)Barnizarlas dos veces con huevo batido y decorarla con la tercera masa de adorno que hemos preparado con azúcar glas, mantequilla y yemas.
6)Completar el adorno con frutas secas cortadas que distribuirá en la rosca al gusto , esconder en el interior los niñitos que desees.
7)Poner la rosca en el horno durante 15 a 260 grados y 15 minutos más a 200.