5 postres dulces y románticos para celebrar el Día de San Valentín

Estamos a punto de comenzar el mes de febrero y viene acompañado de una de las grandes celebraciones del año muy esperada por los enamorados, el Día de San Valentín. A diferencia de otros años, en esta ocasión tal vez sea muy complicado salir a festejar a algún restaurante o bar, ya que la pandemia sigue vigente y los sitios han reducido su capacidad de servicio, así que tal vez haya que quedarse en casa. 

Festejar en casa es una de las mejores formas de mantenerse seguros, así como de dejar volar la imaginación para preparar las mejores recetas y hacer una buena cena a la luz e las velas. Es por eso que en esta ocasión te damos algunas recetas de postres sencillos que puedes poner en práctica en estas fechas para que festejes con tu pareja en esta fecha tan importante y al mismo tiempo disfruten de un toque de sabor dulce. 

Cheesecake de frutos rojos

Ingredientes: 

• 2 tazas de galletas de chocolate
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 3 barras de queso crema
• 1 1/2 tazas de crema para batir
• Jugo de 2 limones
• 3/4 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharadas de grenetina en polvo, fundida y tibia
• 2 tazas de frutos rojos (fresa, frambuesa, zarzamora)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1/4 de taza de azúcar glass

Preparación: 

Ya sea en la licuadora o con ayuda de un machacador, tritura las galletas hasta tener un polvo fino. Vierte la mezcla en un tazón y añade la mantequilla fundida. Mezcla hasta obtener una pasta suave.

En vasos pequeños coloca una cama de la galleta para formar la base. Recuerda aplastar con una cuchara para que todo quede de forma uniforme. Lleva el refrigerador por 30 minutos. 

Mientras tanto, bate el queso crema hasta acremar y añade el azúcar sin dejar de batir. Una vez listo, añade poco a poco el jugo de limón y la grenetina tibia. Sigue mezclando hasta que ya no haya grumos. Reserva. 

En otro recipiente, vierte los frutos rojos junto con las cucharadas de azúcar y la vainilla. Machaca con ayuda de un tenedor hasta formar una especie de mermelada. 

Saca los moldes del congelador y añade una capa de la preparación de queso crema y encima coloca una capa de la mermelada que preparaste previamente. Refrigera por 2 horas antes de servir. 

Trufas de chocolate

Ingredientes: 

• 300 gramos de chocolate amargo 
• 100 mililitros de crema
• ½ cucharada de esencia de vainilla 
• ½ cucharadita de ron 
• Cocoa al gusto
• Nuez picada al gusto 
• Avellana picada al gusto
• Cacahuate pelado al gusto 
• Almendras picadas al gusto

Preparación: 

En una olla, coloca la crema a calentar a fuego medio, una vez que esté a punto de llegar al hervor, vierte la mezcla sobre el chocolate. Recuerda que debes hacerlo de esta forma y no al revés. 

Revuelve la mezcla con movimientos envolventes hasta que el chocolate se derrita. De ser necesario puedes poner la mezcla al fuego para terminar de fundir el chocolate, pero no debe pasar mucho tiempo en el fuego. 

Una vez que esté fundido, vierte el ron junto con la esencia de vainilla. Deja reposar hasta que se enfríe y tome una consistencia suave y firme. Con las manos, formar pequeñas pelotitas y pasar por la cocoa. Añade nueces, almendras o cacahuates al gusto. 

Mousse de mango

Ingredientes: 

• 1/2 lata de leche evaporada
• 300 gramos de pulpa de mango en trozos
• 6 cucharadas de azúcar refinada
• 7 gramos de grenetina, hidratada en agua y disuelta a baño maría

Preparación: 

En la licuadora coloca la leche evaporada junto con el mango y el azúcar. Licúa hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado de forma perfecta. Sin dejar de moler. añade la grenetina disuelta. Vierte en copas y refrigera por una hora. Coloca fruta en la parte alta y disfruta. 

Panna cotta

Ingredientes: 

• 2 sobre de grenetina sin sabor
• 2 tazas de leche
• 4 tazas de crema de leche o nata líquida
• 1/2 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• Frutos rojos para decorar

Preparación: 

En un tazón pequeño, coloca media taza de leche junto con la grenetina y revuelve para que se integre y comience a hidratarse. 

En una olla, coloca el resto de la leche junto con la crema y el azúcar. Deja calentar a fuego medio y revuelve muy bien para que el azúcar se disuelva. Deja que hierva. Retira del fuego y añade la vainilla e incorpora la leche con la grenetina y vuelve a revolver hasta que todo se incorpore. 

Vierte la mezcla en copas de tu preferencia y deja enfriar al menos 4 horas antes de servir. Decora con los frutos rojos. 

Brownie de chocolate

Ingredientes: 

• 3 huevos
• 150 gramos de chocolate negro
• 70 gramos de harina
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 125 gramos de mantequilla
• 3 cucharadas de leche
• 1/2 sobre de levadura química

Preparación: 

En un tazón para microondas, coloca la mantequilla y el chocolate. Derrite en periodos cortos y revuelve de vez en cuando para que la mezcla sea homogénea. 

Mientras tanto, en otro tazón bate los huevos y vierte el chocolate fundido. Mezcla muy bien todos los ingredientes para que se incorporen. Al final, añade el harina junto con la levadura, el cacao y la leche. Vierte la mezcla en un recipiente previamente engrasado y deja cocinar en el microondas por 5 minutos o hasta que esté bien cocido. Retira y sirve con fresas frescas y si lo deseas puedes espolvorear azúcar glass.