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Pay de queso con fresas, celebra el día de este postre con esta receta

Celebra el Día del Pay con queso, fresas y la clásica presentación de este postre.
sábado, 23 de enero de 2021 · 14:20

El 23 de Enero se celebra el National Pie Day en Estados Unidos o Día Nacional del Pay y que mejor manera de aprovechar la ocasión que cocinando un rico pay de queso con mermelada de fresa en su presentación más clásica como postre para acompañar tu comida del día de hoy.

Esta festividad nació gracias al ingeniero nuclear y cervecero Charlie Papazian, quien declaró la fecha de su cumpleaños como el Día del Pay y desde 1986 es patrocinado por el Consejo Americano del Pay en Estados Unidos. A menudo se confunde con el Dia Pi o Dia Pay por su pronunciación en inglés que se celebra el 14 de marzo, por su semejanza en la fecha con el número pi.

Pay de queso con fresas

Para el pay

  • 250 gramos de Galleta de vainilla
  • 130 gramos de Mantequilla
  • 700 gramos de Queso crema
  • 3/4 tazas de Azúcar
  • 1 tazas de Crema 
  • 2 cucharadas de Fécula de maíz
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla
  • 4 huevos

Para la cubierta

  • 1 taza de Fresa picada
  • 150 gramos de Azúcar
  • 1/2 Limón
  • 6 Fresas enteras

Tritura tus galletas de vainilla favoritas y cuando estas tengan una consistencia de harina agrega la mantequilla para formar una masa que debes colocar al fondo de un horno para hornear desmontable, cubre toda la base y reserva,

Mezcla con la ayuda de tu batidora el queso y el azúcar, después agrega los huevos uno a uno, es importante que no incorpores el siguiente huevo a menos que el anterior este completamente bien mezclado, agrega la crema, la maicena y la vainilla con cuidado de no batir de más la mezcla.

Hornea por 45 minutos a 180° grados en un horno precalentado, al terminar este tiempo apaga la flama y deja reposar el pay dentro del horno por una hora antes de sacarlo y desmoldarlo, es normal que pierda un poco de volumen mientras se enfría.

Para la cubierta coloca las fresas picadas y el azúcar en una olla y calienta a fuego medio hasta que hiervan, en este puso la mezcla se vera más como un puré. agrega el jugo de medio limón y deja cocinar por 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.

Decora tu pay de queso con la mermelada de fresa y las fresas enteras.

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