Postres
Ponte muy mexicano en este mes patrio y prepara una deliciosa capirotada
Llegó septiembre y no hay mejor manera de festejar el mes patrio que con deliciosas recetas mexicanas
¡Empezó septiembre y la vibra de este mes patrio ya se siente! Es el momento ideal para ponerse muy mexicano, retomar las recetas de nuestra valiosa gastronomía y prepararlas en casa para disfrutarlas como festejo de la Independencia. Estamos acostumbrados a comer pozole en estas fechas, aunque muchas veces para terminar nuestra comida, las opciones de postres no son tan variadas, así que una capirotada puede ser una excelente opción para incluirla en tu menú.
La capirotada es una receta que se ha ido olvidando del acervo culinario de México, pero es realmente deliciosa, muy sencilla de preparar y hecha con ingredientes fáciles de conseguir. Este postre está hecho a base de pan duro, piloncillo, queso añejo y en algunas versiones hasta tortilla tatemada. Se prepara una especie de budín por capas que se endulzan con piloncillo y se le integra el queso. Además se le incluyen algunos otros ingredientes como pasas y nueces.
Los orígenes de este postre vienen desde épocas lejanas, ya que sus registros datan de la época de La Conquista, traída por los españoles y posteriormente se fue modificando hasta transformarse en el postre como lo conocemos. Es por eso que es momento de retomar viejas recetas y preparar este postre para los festejos patrios.
Ingredientes:
- 2 pzas de piloncillo
- 2 ramas de canela
- c/s de mantequilla
- 3 bolillos
- 2 L de leche
- ¼ de tza de nuez
- ¼ de tza de cacahuates
- ¼ de tza de pasitas
- 1 taza de queso cotija
Procedimiento:
- En una olla, calentar la leche con el piloncillo y la canela. Cocer a fuego medio hasta que se disuelva perfectamente el piloncillo.
- Tostar el pan en un sartén junto con la mantequilla hasta que queden dorados y crujientes.
- Acomodar una capa de pan en un refractario y remojar con la mezcla de piloncillo. Luego poner una capa de nueces, cacahuates, pasitas y queso por encima. Seguir ese proceso hasta terminar con los ingredientes.
- Hornear durante 45 minutos a 180ºC. Servir en un plato y ¡disfrutar!
