Postres

Así puedes hacer tu propio Isla Flotante, el famoso postre francés

Una isla flotante es un postre francés popular que se hace con crema inglesa y merengue
martes, 29 de septiembre de 2020 · 19:01

Te lo advertimos, una vez que pruebes este postre no lo vas a querer dejar. Una isla flotante es un postre francés popular que se hace con crema inglesa y merengue, el cual está preparado con huevos, azúcar y vainilla, mientras que la crema inglesa tiene ingredientes como leche caliente, yemas de huevo y vainilla. 

Si quieres salir de la rutina y probar algo diferente, te invitamos a poner a prueba tus dotes culinarios y te animes a preparar en casa este postre delicioso con los ingredientes y los pasos a seguir en esta receta. 

Ingredientes

  • 3 Yemas de huevo
  • 1/2 lata de leche condensada
  • 1 1/2 taza de leche
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 5 claras de huevo
  • 90 gr de azúcar
  • Sal

Para el caramelo

  • 3/4 de taza de azúcar
  • 60 ml de agua fría
  • Jugo de un limón

 

Procedimiento

El primer paso será hacer la crema. En un recipiente se debe mezclar las yemas de huevo con la leche condensada, leche y vainilla. Poner a fuego bajo y revolver constantemente.

Pasar la mezcla por un colador para quitarle los grumos. Tapar la mezcla con papel plástico y meter al refrigerador.

En el recipiente de la batidora poner las claras de huevo, sal y batir por un minutos, después agregar poco a poco el azúcar y continuar batiendo por cuatro minutos o hasta que el merengue esté firme.

En un molde savarín previamente acaramelado ir poniendo poco a poco la mezcla de manera uniforme y sin dejar espacios de aire y poner a cocinar a baño maría en un horno precalentado a 115 grados centígrados por 40 minutos.

Dejar enfriar la mezcla dentro del horno apagado con la puerta cerrada. Tapar con papel plástico  el molde y meterlo al refrigerador por ocho horas. 

Para desmontar el merengue, poner el molde a fuego bajo y mover constantemente hasta que la isla se mueva dentro del molde. Colocar la isla en un plato hondo y servir con la crema. 

Para hacer el caramelo se debe mezclar el limón, agua y el azúcar y cocinar a fuego lento hasta que tenga un color claro.

Otras Noticias