Otoño

Pay de calabaza, la receta que no podrás resistir este otoño

Preparar un rico postre es ideal para las tardes frías y nubladas de la época de otoño y esta receta te encantará
miércoles, 23 de septiembre de 2020 · 12:42

Con la llegada del otoño, le damos la despedida a los postres refrescantes para abrirle paso a recetas que nos ayuden a soportar los días fríos y nublados, característicos de esta temporada. Además los sabores tropicales del verano se quedan a un lado y llegan recetas llenas de ingredientes típicos de la temporada. Uno de estos ingredientes es la calabaza, que no puede faltar a finales de septiembre y principios de octubre.

Es por eso que hoy voy a compartirte la receta de un delicioso pay de calabaza que te va a encantar para disfrutar junto con tu café o té en estas tardes de otoño. El pay de calabaza o mejor conocido como “pumpkin pie”, es una receta tradicionalmente americana, típica del Día de Acción de Gracias. Aunque esta fecha no sea muy festejada en México, esta receta es deliciosa  y  fácil de preparar, por lo que te recomendamos cocinarla en casa.

Para la masa

  • 100 g de azúcar glass
  • 200 g de mantequilla
  • 370 g de harina
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de esencia de vainilla

Acremar la mantequilla hasta suavizar y posteriormente incorporar el azúcar glass cernido. Luego, agregar el huevo y seguir batiendo hasta integrar. Después, añadir la harina, la pizca de sal y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta lograr una masa homogénea y refrigerar por 25 minutos. Transcurrido este tiempo, extender la masa sobre un molde para tarta, picar con un tenedor y  colocar peso para evitar que la tarta se deforme. Llevar al horno a durante 20 minutos a 180ºC.

Para el relleno

  • 1 lata de puré de calabaza
  • 1 tza de azúcar mascabado
  • 1 cda de fécula de maíz
  • ½ cda de jengibre
  • ½ cda de sal
  • ½ cda de canela
  • 1 tza de crema para batir

Mezclar el puré, con el azúcar y los huevos hasta integrar perfectamente. Agregar la fécula de maíz, el jengibre, la sal y la canela a la mezcla. Luego incorporar la crema para batir hasta tener una pasta homogénea. Finalmente servir en la base de la tarta previamente horneada y regresar al horno, durante 30 minutos a 180º C.

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