Es natural que deseemos festejar los cumpleaños de nuestros seres queridos en esta cuarentena, si vas a reunirte con algunas personas para una ocasión especial, prepara una deliciosa rosca de chamoy con ingredientes que a todo el mundo le encantarán; sigue esta receta y te decimos cómo prepararlo.
El chamoy proviene de un platillo japonés llamado “Umeboshi” y se cocina con ume (una ciruela japonesa) la cual primero se seca, sala y al último se le agrega peso encima para exprimir todo su jugo. El chamoy se popularizo gracias a la marca mexicana Dulces Miguelito que comenzó en 1970 a producir en mayoreo. Este condimento lo hemos probado y acompañado en distintas presentaciones, desde botanas, espolvoreado en frutas, verduras y churritos, hasta en una deliciosa rosca.
Hace muchos años, los japoneses consumían el chamoy para evitar la fatiga, eliminar las toxinas del cuerpo y curar algunas enfermedades. Actualmente lo ocupan como medicina preventiva ya que es un alimento alcalino, auxiliar contra el envejecimiento prematuro, estimula la digestión, es rico en hierro y disminuye los niveles de azúcar en la sangre.
Además de sus propiedades, el chamoy se ha convertido en el ingrediente perfecto para las deliciosas rosas de frituras, frutas, verduras y dulces, que han cobrado popularidad en los últimos años. Te decimos cómo hacer una deliciosa y fácil rosca de chamoy para preparar desde casa con esta receta.
Receta de rosca de chamoy:
Ingredientes:
- 1 bolsa de Churrito, de chile (120 g) para la rosca
- 1 taza de miel de maíz, (para el almíbar)
- 3 cucharadas de chamoy, (para el almíbar)
- 1 bolsa de cazares, (155 g) para la rosca
- 5 cucharadas de chile en polvo, (para el almíbar)
- 1 bolsa de cacahuate japonés, (100 g) para la rosca
- 1/3 tazas de chamoy, (para decorar)
- 3 cucharadas de chile en polvo, (para decorar)
- Primero se debe triturar las papas que se van a ocupar en la rosca.
- En una olla, calienta la miel, el chile y el chamoy, hasta aligerar.
Preparación:
- En un refractario grande, mezcla las frituras y poco a poco agrega la salsa, ten cuidado de no remojar los churritos demasiado.
- Se realiza una mezcla con tamarindo líquido, miel y chamoy de manera que quede una consistencia pegajosa, no debe quedar aguada ya que no pegaran las frituras. Ni debe quedar dura ya que será difícil de cortar.
- Introduce la mezcla en un molde para rosca, compacta con una cuchara y deja secar el pastel al aire libre, no se debe meter al refrigerador porque se humedecerá.
- El tiempo que se debe dejar reposar es de 7 a 8 horas, dependiendo el tamaño de la rosca.
- Por último, acompáñala con salsa de chamoy y un toque de limón