Postre keto: Prepara un delicioso pastel de chocolate con esta receta

Una dieta cetogénica o dieta keto es un plan de alimentación bajo en carbohidratos que entre otras cosas, ayuda a quemar grasas si se sigue un régimen alimenticio indicado por un especialista. Esta dieta se ha popularizado mucho en los últimos años, por lo que han salido a la luz varios platillos que se adaptan a esta dieta con ingredientes permitidos para diferentes recetas, desde platos fuertes, bebidas y hasta postres.

Uno de los principales objetivos de esta dieta consiste en generar el proceso de cetosis en la sangre, algo parecido a lo que hace el ayuno. De esta forma, se consigue que las reservas de grasa del cuerpo se convierten en cetonas que alimentan a los músculos y al cerebro frente a los carbohidratos. Si tú estas bajo este régimen, te dejamos una receta para preparar un delicioso pastel de chocolate.

Ingredientes:

10 huevos
250 gr de monk fruit
200 gr de harina de coco
200 gr de cocoa
100 ml de leche de coco
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 cucharada de polvo para hornear
200 gr de chocolate amargo derretido
100 ml de aceite de coco líquido
Aceite de coco para engrasar
Cocoa, para el molde
200 gr de almendras fileteada
200 gr de frambuesa

Preparación:

Precalentar el horno a 170°C.
En una batidora mezclar los huevos con el monkfruit hasta que dupliquen su tamaño.
Agregar poco a poco la harina de coco, la cocoa, la leche de coco, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, el chocolate amargo y el aceite de coco.
Batir hasta incorporar y tener una mezcla homogénea.
Engrasar un molde para pastel con el aceite de coco y espolvorear la cocoa.
Verter la mezcla de pastel y hornear por media hora o hasta 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.
Para el betún, calentar en una olla a fuego medio la leche de coco, agregar el chocolate amargo y mover hasta que se derrita por completo. Refrigerar y reservar.
Batir el betún hasta que duplique su tamaño.
Cubrir el pastel con el betún, decorar con almendras y frambuesas