Cupcakes de matcha con plátano: Ingredientes y receta para prepararlos como un profesional

El té verde matcha se ha convertido en el ingrediente perfecto para disfrutarlo en postres, este polvo verde de origen japonés además de otorgar un sabor inigualable aporta grandes beneficios: es un potente antioxidante, depurativo y rico en vitamina C. Ayuda a prevenir el cáncer aporta vitalidad y nos ayuda a adelgazar.  En Gastrolab te dejamos esta deliciosa receta para preparar unos cupcakes con este superfood y plátano.

Para esta receta es primordial que compres matcha orgánico de buena calidad, para conocer y disfrutar el sabor nato de este súper alimento. Te decimos cómo preparar estos deliciosos cupcakes que te encantarán.

Cupcakes de matcha:

Ingredientes:

•  3-4 gotas de esencia de vainilla
• 1 cucharada de canela en polvo
• 2 cucharadas soperas de té matcha orgánico en polvo
• Copos de avena integrales
• Trigo sarraceno deshidratado
• 300 gr de harina de espeta integral
• 1 cucharada pequeña de levadura de repostería
• 200 gr de panela
• 300 ml de leche de avena
• 2 huevos ecológicos
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 pizca de sal
• 1 plátano maduro
• 1 puñado de nueces y almendras crudas (250 gr aprox)
• 100 gr de chocolate orgánico sin azúcar con un 70% de cacao para fundir

¿Cómo prepararlos?

1. Pre calienta el horno a 140º con calor por arriba y abajo.
2. En un refractario mezcla el panela con el aceite de oliva. Posteriormente agrega la leche, los huevos y bate hasta obtener una pasta homogénea.
3. A continuación espolvorea canela, té matcha y revuelve muy bien.
4. En otro recipiente mezcla la harina con una cucharada de levadura y sal.
5. Tamiza e incorpora la mezcla anterior utilizando unas barillas y haciendo en movimientos circulares suaves.
6. En un plato aplasta el plátano con ayuda de un tenedor hasta convertirlo en puré, esto se agrega a la mezcla junto a la vainilla.
7. Añade la masa, a la mezcla de semillas, frutos secos y chocolate (una parte se guarda para decorar) y vuelve s a mezclar.
8. Engrasa el molde con unas gotas de aceite de coco. Vertimos la masa en los huecos, decoramos la superficie con copos de avena y agregamos un poco de trigo sarraceno deshidratado.
9. Se mete al horno durante 35 minutos (dependerá de cada horno el tiempo), por ultimo asegurarte que estén a su punto los cupcakes, introduciendo un palillo y no los retires del horno si el palillo no sale limpio.
10. Por último, ya horneados saca del horno, desmolda con una cuchara y deja que enfríen.