Postres de limón: 5 diferentes recetas para preparar con este ingrediente

El limón es una de las frutas más utilizada en la cocina mexicana, ya que puede sazonar unos tacos al pastor o mariscos y también puede ser el ingrediente principal de un postre frío debido a la diversidad de su sabor que se puede combinar con otro tipo de ingredientes, incluso con esto se pueden aprovechar todos los nutrientes que aporta.
Los limones, por su alto contenido en vitamina C y flavonoides, ayudan a reforzar el sistema inmunológico y previene enfermedades en las vías respiratorias. Además, su ácido cítrico ayuda a prevenir y a disolver las piedras que se forman en la vesícula, así como los depósitos de calcio que pueden dar lugar a la formación de piedras en el riñón.

1) Mousse de limón

Ingredientes:

4 limones

1 1/4 taza de claras de huevo

4 huevos enteros

1 3/4 taza de leche condensada

Preparación:

Exprimir los limones con todo y pulpa, sin huesos, en un recipiente y reservar.

En otro recipiente, separar las claras de las yemas de 4 huevos y añadir los 250 gr de claras, así como un poco de sal. Montar a punto de nieve y reservamos en el refrigerador.

En un recipiente aparte poner las yemas de los 4 huevos con la leche condensada y mezclar. Agregar el jugo de los limones y volver a mezclar. 

Poco a poco ir añadiendo las claras de huevo y revolver. 

Ir vaciando la mezcla en contenedores pequeños y meterlos al congelador por un par de horas. 

2) Paletas heladas de limón

Ingredientes:

5 limones

Azúcar

1 litro de agua

Colorante verde vegetal 

Moldes para paletas

Palitos de madera

Preparación:

En un recipiente profundo agregar todos los ingredientes: agua, azúcar, el jugo de los limones y el colorante. Revolver y verter el agua en los moldes para paletas. 

Meter las paletas al congelador y en media hora colocar los palitos de madera en cada uno. Congelar por media hora más.

3) Pay de limón

Ingredientes:

50 ml de jugo de limón

1 paquete de galletas Marías molidas

90 gr de mantequilla

1 lata de  leche condensada

3 huevos

280 gr de queso crema

50 gr de azúcar

3 claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 180°C

En un recipiente mezclar la mantequilla y las galletas molidas.

Cuando estén los ingredientes integrados, rellenar con la mezcla un molde para pay, formando la base con los dedos.

En otro recipiente mezclar la leche condensada, el queso crema, el jugo de limón y los huevos.

Incorporar esta preparación al molde sobre la mezcla de las galletas molidas.

En una batidora mezclar las claras a punto de turrón y agregar el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Cubrir el pay y hornear durante 25 minutos.

4) Carlota de limón

Ingredientes:

El jugo de seis limones

1 lata de media crema

1 lata de leche condensada 

1 paquete de galletas María

¿Cómo prepararlo?

En el vaso de la licuadora agrega el jugo, la leche condensada y la media crema y licúa todos los ingredientes.

Cubre la parte inferior de un refractario con una sábana de galletas maría.

Después báñalas con la mezcla de forma generosa.

Repite la capa de galletas, seguida de la capa de la mezcla y así hasta llenar el refractario.

Mete la Carlota al refrigerador, tápalo y déjalo ahí por media hora.

1) Postre frío de limón

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

El jugo de seis limones

1 paquete de galleta María

2 paquetes de queso crema

1/2 barrita de mantequilla

Preparación:

Mezclar un poco de leche evaporada con la galleta molida.

Derretir la mantequilla e incorporarla a la mezcla, formado una pasta.

Agregar en un tazón el jugo del limón, la leche condensada, leche evaporada y el queso crema.

Colocar en moldes individuales la pasta de galleta molida con mantequilla y repetir el proceso en cada molde.

Rellenar con la mezcla.

Refrigerar por una hora.