Recetas
Aprende a preparar este mostachón para el fin de semana
Este delicioso postre además de alegrar nuestras festividades y comidas en grupo, también contiene ácido fólico y ascórbico
El mostachón es un postre de origen español y criollo. Se dice que los primeros fueron servidos en el Convento de las Clarisas en el municipio de Utrera, España, y que de hecho, en Sevilla siguen preparándose horneados con ingredientes como harina tamizada, canela, clara de huevo a punto de nieve y azúcar.
Con la implementación del ferrocarril en el siglo XIX y, gracias a que este municipio conectaba con todas las líneas férreas de la zona, la popularidad de este postre se extendió. Esta deliciosa receta terminó por llegar a nuestro país para alegrar nuestras festividades y comidas en grupo. Además de ser un excelente postre para compartir, también contiene ácido fólico y ascórbico.
¡Descubre cómo prepararlo y endulza tu fin de semana con un tradicional postre!
Ingredientes
Para la base:
5 huevos
1 ½ tazas de nuez picada
1 cucharada de polvo para hornear
2 paquetes de galletas ritz (machacarlas antes de preparar)
1 taza de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla natural
1 pizca de sal
Para el betún:
1 caja de fresas de 500 gramos
1 taza de malvaviscos miniatura
1 paquete de queso Philadelphia
¾ taza de azúcar glass o blanca
¾ taza de crema para batir
Preparación
1. Precalienta el horno a 180° C y aprovecha para separar las yemas de las claras de los 5 huevos.
2. Bate las claras con el polvo para hornear a velocidad media/ alta hasta tener una consistencia firme .
3. Sin dejar de batir, agrega la vainilla y poco a poco el azúcar.
4. Agrega el polvo de las galletas y la nuez picada y sigue batiendo hasta incorporar de forma envolvente.
5. Engrasa un molde redondo y vacía en él la mezcla. Al terminar, hornéalo de 30 a 40 minutos.
6. Cuando esté listo deja enfriar.
7. Bate el queso Philadelphia con azúcar, la crema y un poco más de vainilla.
8. Agrega los malvaviscos y mezcla.
9. Vierte el betún sobre la base horneada y distribúyela hasta cubrir toda la superficie.
10. Refrigera.
11. Con un cuchillo retira las hojas y los cabitos de las fresas que previamente deben ser desinfectadas.
12. Rebánalas por la mitad y acomódalas en forma circular sobre el mostachón.
13. Refrigera antes de servir para que conserve la consistencia.
