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Galletas de jengibre, el postre ideal de la Navidad que puedes preparar en casa

El jengibre es el toque de la Navidad en la pastelería anglosajona que ya es popular en muchos países del mundo
lunes, 7 de diciembre de 2020 · 11:16

Llega la época navideña y el frío a muchos puntos del mundo, sobre todo en los países anglosajones donde las galletas de jengibre son muy famosas y suelen decorarse con una glasa. Sinceramente a mí me gusta hornearlas tal cual, quizás algún corte con algún motivo acorde con las fechas, pero sin añadiduras.

Su inconfundible aroma y sabor hace que me transporte a algunos sitios donde entré en contacto con este tipo de galletería como Bélgica, Estados Unidos o Reino Unido. En esta ocasión te enseñaré a preparar en casa estas deliciosas galletas que podrás compartir con tu familia

Ingredientes:

  • 525 g de harina de todo uso
  • 1 cucharada  de cacao en polvo
  • 4 cucharaditas de jengibre en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de clavo en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 225 g de mantequilla pomada
  • 170 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 155 g de azúcar molases
  • 2 cucharadas de sirope de maíz

Elaboración:

Blanqueamos la mantequilla pomada con el azúcar, con la pala de la máquina amasadora.

Posteriormente añadimos el huevo y seguimos batiendo a velocidad media.

Añadimos la harina, que habremos matizado junto con el cacao, y las especias aromáticas. Mezclamos.

Posteriormente añadimos el huevo.

Por último añadimos el azúcar molases.

Ponemos un papel de hornear, ponemos encima la mitad de la cantidad de la masa, ponemos otro papel encima, pasamos el rodillo de cocina hasta conseguir el grosor deseado. Introducimos en el frigorífico durante una hora.

Hacemos el mismo procedimiento con la otra mitad de masa.

A la hora ponemos en una superficie de trabajo un poco de harina

Retiramos el papel de la parte superior de la lámina de masa de galletas. Volteamos y ponemos sobre la masa la parte sin papel,

retiramos el papel de la otra parte, y el momento de cortar las galletas con la forma deseada. Se ponen sobre una bandeja o charola sobre papel. La operación de corte y colocado en el papel de hornear debe de ser rápida, e intentar que no haga mucho calor en el lugar donde vamos a cocinarlas.

Ponemos en el horno a 170 grados centígrados durante 12 minutos aproximadamente. Retirar de la bandeja, el papel con cuidado, y dejarlas gallegas enfriar antes de manipularlas. 

Listas para consumir. 

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