Postres con guayaba: 3 recetas fáciles y rápidas para preparar en tu cocina

Aquí te dejo tres postres a base de guayaba, pero en realidad las posibilidades que tenemos con esta joya de fruta es inmensa. Ya sé que esta fruta tiene un gran número de detractores, por sus matices fuertemente definidos o bien por sus aveces molestas semillas, pero me gustaría aprovechar la ocasión para que prueben el gran abanico de matices de sabor que nos ofrece cocinándola de diversas formas y con distintas técnicas de frío y calor que incidirán sin lugar a dura en el producto final de sabor. 

1)Postre de Guayaba estilo Durango:

Ingredientes: 

• 1 litro de leche
• 300 g de azúcar
• 2 yemas de huevo
• 300 g de guayabas
• 1 cucharada de maicena
• 6 higos cubiertos (opcional)
• ¼ de cucharadita de bicarbonato

Elaboración:

A las guayabas se les quita la cáscara, se licuan y se pasan por un colador para retirar sus molestas semillas.

Se les agregan las yemas de huevo, la maicena, la leche con el bicarbonato y el azúcar.

Se pone todo al fuego y se está moviendo continuamente.

Cuando se empieza a ver el fondo del cazo, se retira y se bate hasta que se enfríe; se vacía en copas anchas y se puede adornar cada copa con 4 tiritas de higo cubierto.

2) Dulce de guayaba estilo Zacatecas:

Ingredientes: 

• 12 guayabas grandes amarillas.
• 500 g de azúcar

Elaboración:

Se les quita la cáscara a las guayabas, y se ponen en agua fría.

Colocarlas después en un trasto con agua, que las cubra y ponerlas al fuego, agregándoles el azúcar: cuando estén suaves y la miel espesa se retiran del fuego y se vacían en una dulcera.

3)Paleta de Guayaba:

Ingredientes: 

• ½ kg de azúcar
• 10 guayabas molidas
• 2 litros de agua
• 5 g de esencia de guayaba

Elaboración

• Se hierve el agua y el azúcar y las frutas molidas.
• La mezcla se pone a congelar.
• Cuando están a medio cuajar se introduce el palito, en los moldes de las paletas.