Postres keto
Postre bajo en carbohidratos: Receta para hacer un pastel de 3 leches
Prepara en casa pastel de tres leches, uno de los postres mexicanos más populares que no puede faltar en las reuniones
En los cumpleaños o cualquier celebración se estila comer pastel de tres leches acompañado con un delicioso café. Por lo general acabamos comprando un postre porque pensamos que es muy complicado hacerlo nosotros mismos. Pero no se necesita ser un chef profesional para hacer un pastel de tres leches e impresionar a tus invitados.
Este pastel es muy conocido en Perú, México, Nicaragua, Venezuela, Panamá, Colombia, Bolivia, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico y otros países de América Latina. El postre es bañado con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada, de ahí su nombre, se le puede agregar otros ingredientes como chocolate, culce de leche, o alcohol como ron, brandy o anís.
Ingredientes:
- 8 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2 claras de huevo
- 180 gramos de azúcar
- 240 gramos de harina
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 taza de leche entera
- 30 gramos de mantequilla
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de leche condensada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Crema batida
- Fresa, rebanadas, para rellenar y decorar
- Durazno en almíbar para rellenar y decorar
Preparación:
Se baten los huevos, el azúcar y las yemas durante 10 minutos hasta doblar el tamaño. Después revuelve las claras por 5 minutos hasta doblar su tamaño y junta con la mezcla anterior de forma envolvente para no bajar el batido. Cierne la harina poco a poco y sigue mezclando hasta terminar; agrega la mantequilla derretida y vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea por 40 minutos a 180 °C. Enfría y desmolda. Corta el pan en partes para rellenar.
Para hacer la mezcla
Combina la leche evaporada, la leche entera, y la leche condensada. Baña el pan con abundante mezcla de tres leches. Diseña el pastel colocando una base de bizcocho y agrega la crema batida en una capa, adjunta las fresas y coloca la otra capa de pan; repite el paso de la crema batida y ahora adjunta los duraznos. Coloca la última capa de bizcocho, refrigera por 40 minutos y cubre el pastel de crema. Se puede decorar con fruta.
