Galletas de jengibre, la receta más saludable y sabrosa que encontrarás

Muy tradicionales en el mundo anglosajón, la gingerbread o galletas de jengibre has ido atravesando fronteras, hasta convertirse en un clásico dentro del mundo de la galletería o de las cookies. Su sabor especiado y cálido las hace especialmente apetecible en épocas invernales, aunque son aptas para su consumo durante todo el año.

En época navideña suelen cortarse con diferentes formas que posteriormente se decoran con glasa y suelen ser parte de regalos típicos navideños. Te dejamos esta receta para preparar durante estos días donde la época decembrina ya se siente.

Ingredientes:

• 6 tablespoons de mantequilla pomada salada 
• 1/4 de taza de azúcar moreno.
• 1/3 de taza de azúcar molasses.
• 1 huevo grande
• 3/4 de teaspoon de jengibre en polvo. 
• 3/4 de teaspoon de canela en polvol
• 1/2 teaspoon de especia de jamaica o pimienta gorda o de Tabasco
• 1/2 teaspoon de clavo en polvo
• 1/2 teaspoon de bicarbonato.
• 1/4 de teaspoon de sal
• 1y 3/4  tazas de harina floja de pastelería

Elaboración:

1) Usa una batidora de mano o una batidora de pie para batir la mantequilla y el azúcar morena hasta que quede esponjosa la mezcla.

2) Mezcla la melaza, huevo, canela, jengibre, pimienta de Jamaica, clavo, bicarbonato de sodio y sal hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario. Agrega la harina hasta que esté bien incorporada.

3) Retira la masa del bol y envuélvela en una envoltura de plástico. Refrigere 1 hora.

4) Precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

5) Estira la masa hasta que tenga un grosor de 0.5 cm sobre una superficie ligeramente enharinada. Use un cortador de galletas de hombre de jengibre (u otras formas) para cortar las galletas.

6) Coloca las galletas cortadas en la bandeja para hornear preparada, a una distancia suficiente para evitar que se pequen entre ellas, ganarán un poco de volumen cuando se horneen.

7) Vuelve a enrollar la masa según sea necesario para cortar las galletas hasta que se acabe la masa.

8) Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos.

9) Deja enfriar en la bandeja o charola de cocción durante 2 minutos antes de retirar y enfriar sobre una rejilla. Deja enfriar completamente (unos 30 minutos) antes de decorar.