¡No rompas la dieta! Prepara un panqué de calabaza keto

El componente principal de la calabaza es agua (88,72 – 94,2 g por 100 gramos de parte comestible, según variedad), lo que unido a un bajo contenido en hidratos de carbono y a su inapreciable cantidad de grasa (colesterol 0,0 g, grasa saturada, 0,1 g, grasa monoinsaturada 0,0 g y 0,0 g son de grasa polinsaturada), hacen de esta hortaliza un alimento con un escaso aporte calórico (12-40 Kcal por cada 100 gramos de parte comestible según la variedad). Cabe indicar que las calabazas de bellota son las más energéticas.

Las calabazas contienen abundante cantidad de fibra (1,5 gramos por cada 100 gramos de parte comestible), se trata de fibra soluble. En cuanto a su aporte vitamínico, destaca por ser buena fuente de beta-carotenos o provitamina A (la calabaza vinatera es la que mayor cantidad posee, mientras que la espagueti es la de menor aporte), aporta vitamina C (8,4-12,3 mg por 100 gramos de parte comestible según variedad), presenta cantidades apreciables de vitamina E (1,1 mg por cada 100 gramos de parte comestible) y folatos y otras vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6.

Ingredientes:

• 110 g de mantequilla o aceite de coco
• 200 g de monk fruit
• 6 huevos
• 200 g de puré de calabaza sin azúcar
• 1 cda de vainilla
• 2 cdas de especias (canela, clavo de olor, jengibre)
• 2 cdas de maca
• 1 pizca de sal
• 1 cda de polvo de hornear
• 275 g de harina todo uso low carb.

Procedimiento:

Precalienta el horno a 175 grados centígrados.

En la batidora mezcla todos los ingredientes secos y poco a poco los ingredientes húmedos.

Incorpora muy bien y vierte en un molde para hornear previamente enmantequillado.

Hornea de 45 a 60 min o hasta que al insertar un palito esté salga limpio