Postre KETO
Tamales de dulce KETO, una rica receta baja en calorías y carbohidratos
Si tienes antojo de un tamal dulce y estás siguiendo una dieta keto, es posible comer unos fáciles de preparar con esta receta
Los tamales son una de las comidas más tradicionales que existen en México, los hay de diversos sabores salados como el mole, el de rajas, verde o de queso, también existen muchas variedades de tamales en las distintas regiones del país y por supuesto, no puede faltar la variedad de dulce, que va de la clásica con pasitas, hasta otras versiones más gourmet con varias frutas o rellenos de queso crema y mermeladas.
En la dieta keto una de las restricciones es reducir la cantidad de carbohidratos y azúcares diarios, con el fin de llegar a la cetosis por la cual las células comienzan a quemar grasa rápidamente. En este escenario sería imposible imaginar que una persona que sigue esta dieta pueda comer un tamal sin arruinar su plan alimenticio; sin embargo, gracias a la diversidad de ingredientes con los que contamos actualmente sí es posible.
Te invitamos a preparar esta rica receta de tamales de dulce, los cuales están hechos con harinas que pueden consumirse en la dieta keto, como la de almendras y la de coco, así como eritritol, un edulcorante que tiene un sabor dulce, pero carece de calorías y que está presente en algunas frutas y otros alimentos, como por ejemplo, el extraído de la fruta del monje; todos, ingredientes que puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.
Tamales de dulce keto
Ingredientes:
180 gramos de harina de almendra
30 gramos de harina de coco
6 gramos de polvo para hornear
25 gramos de eritritol en polvo
90 gramos de manteca de cerdo
2 huevos
2 gotas de colorante liposoluble
Hojas de totomoxtle
Coloca las hojas de totomoxtle en agua para que se hidraten, deja reposar por al menos 1 hora. Mientras, coloca en un tazón hondo la harina de almendra, la harina de coco, el polvo para hornear y el eritritol en polvo, todo cernido, mezcla muy bien para integrarlos. En un tazón a parte, coloca la manteca ya derretida, añade los huevos y las gotitas de colorante, mezcla muy bien para integrar la mezcla líquida.
Añade la mezcla de polvos al tazón de los líquidos y mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes y obtener una masa suave y homogénea. Toma alrededor de 45 gramos o una bolita de la masa y extiéndela sobre la hoja del tamal o totomoxtle, luego envuélvela muy bien. Coloca la vaporera y pon tus tamales envueltos, tapa y cocina por alrededor de 10 minutos, verás que están listos para disfrutar.
