Postres

Receta fácil y deliciosa: Pastel de crepas de calabaza con caramelo

El pastel de crepas es un postre sencillo y rápido de preparar que combina muy bien con diferentes ingredientes
lunes, 26 de octubre de 2020 · 15:47

Durante el otoño, uno de los ingredientes estrella dentro de la cocina es la calabaza, pues es la temporada en la cual tenemos este delicioso ingrediente y además podemos aprovechar todos los beneficios que aporta a nuestra salud. Es por eso que una manera ideal para disfrutar de la calabaza, es preparando un pastel de crepas de calabaza, acompañado con especias que le darán un toque exquisito.

Ingredientes

  • 6 cdas de mantequilla
  • 4 huevos
  • 1 ½ tzas de leche
  • ¾ de tza de puré de calabaza
  • 2 tzas de harina
  • 2 cdas de esencia de vainilla
  • 1 cda de canela
  • 1 tza de crema para batir
  • ½ tza de azúcar glass
  • Pepitas tostadas
  • 1 tza de azúcar
  • 7 cdas de mantequilla

Procedimiento

Mezclar la mantequilla, huevos, leche, puré de calabaza, harina, esencia de vainilla y  canela hasta lograr una masa homogénea. Dejar reposar la masa durante 20 minutos en refrigeración.

Después, engrasar un sartén grande y colocar con un cucharón la mezcla de crepas y dejar cocer de ese lado durante 30 segundos y posteriormente voltearlas. Repetir este proceso hasta terminar con la maza.

Aparte, batir la crema para batir con el azúcar glass hasta obtener una crema batida consistente.

Además, derretir el azúcar junto con la mantequilla hasta lograr un caramelo bronceado.

Finalmente, montar el pastel con una capa de crepa, una cucharada de crema para batir, pepitas y caramelo hasta terminar con los ingredientes y ¡listo!