El Sello Copil, el galardón que premia la excelencia de la gastronomía mexicana reconoció a 136 restaurantes mexicanos ubicados a lo largo y ancho de la geografía española.
En esta quinta edición, el Sello Copil, distintivo creado por la Fundación Casa de México en España, con el apoyo de la Academia Mexicana de Gastronomía, reconoció la excelencia y autenticidad de más de un centenar de restaurantes, en una ceremonia celebrada en la sede de la Casa de México en Madrid.
El acto contó con la presencia del empresario Valentín Díez Morodo, presidente de la Fundación Casa de México en España; Ximena Carraza, directora general de esta institución; representantes de la embajada de México en España y miembros del comité Sello Copil, entre los que destaca el chef Roberto Ruíz, del restaurante Barracuda MX.
El premio se otorgó a más de un centenar de establecimientos por haber logrado el equilibrio perfecto entre sabor, hospitalidad y alta calidad en cada detalle. Estos restaurantes utilizan productos originarios de México, son fieles a las técnicas culinarias tradicionales y ofrecen a los clientes una experiencia que respeta la identidad mexicana. En el acto se presentó también el recetario La grandeza gastronómica de México, un libro con una espléndida edición de 30 recetas mexicanas.
El Sello Copil además de ser una garantía en la guía gastronómica, cumple con la misión de la Fundación Casa de México en España de generar valor y oportunidades de negocio a través de la gastronomía. El crecimiento de restaurantes con este distintivo refleja el auge y la admiración por la cocina mexicana, considerada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Esta quinta edición ha sido especialmente importante, ya que consolidó el proyecto como una referencia internacional de la gastronomía mexicana fuera de México.
Algunos de los restaurantes galardonados en 2026 son:
Madrid
- Punto MX
- Tepic
- Ticuí
- Tobalá Tacobar
- Trompo
- Taquería Solito
Barcelona y Cataluña
- Come by Paco Méndez
- Oaxaca
- Tlaxcal
- Costa Pacífico
- La Taquería
- Andalucía
- Bocafloja
- Sede México
- Mulita Cocina Mexicana
- Niña Bonita
Comunidad Valenciana
- Rey Taco
- Doña Catrina
- La Reconquista del Maíz
- Galicia
- Nana Pancha
- Costera MX
- Pico de Galo
