Jonatán Gómez Luna, conocido por su restaurante Le Chique –ahora al interior de Hotel Xcaret Arte, en la Riviera Maya– inauguró hace unos meses un refugio urbano en la colonia Roma, donde los pescados y mariscos son el hilo conductor.
El hotel boutique Casa Izel abrió un espacio para la expresión creativa de Gómez Luna, quien trajo los sabores de la costa con ingredientes frescos y preparaciones precisas: ceviches, aguachiles, tacos, tostadas y conchas, para gozar del maravilloso clima desde una terraza luminosa.
En el menú también desfilan pescados y mariscos a la parrilla; ensaladas y platillos de temporada, acompañados por una selección muy especial de cocteles y bebidas.
El guacamole se prepara al momento y se acompaña al gusto con distintos productos, como el típico chicharrón “De La Ramos”, o pulpo a las brasas y también chapulines o escamoles, cuando es su temporada, ¡hay que compartir!
De la cocina caliente surgen otros productos del litoral, platillos como el pulpo a la talla, el pescado zarandeado o las carnitas de atún, y también se debe mencionar una interesante oferta de tacos, elaborados con diversos ingredientes: amén de sus salsas y guarniciones correspondientes.
El menú se extiende con cortes de carne a las brasas y se complementa con conchas y almejas en distintas propuestas, se trata de una oferta para complacer al comensal más exigente.
Conchita Rooftop se consolida como mucho más que un restaurante: es una extensión del universo creativo del chef Jonatán Gómez Luna, quien imprime en cada detalle su visión culinaria.
