La gastronomía y el mundo de los deportes mantienen una unión natural en la que no se pueden percibir uno sin el otro. En ese cruce de pasiones, cada disciplina ha forjado su propio ritual culinario y una comunidad con gustos bien definidos. Así como un estadio de béisbol remite automáticamente a los hot dogs, la NFL reúne a sus aficionados en torno a las alitas, el guacamole y las botanas para compartir.
El año pasado, la pasión de los aficionados del Supertazón por el aguacate mexicano alcanzó un consumo de 35 mil toneladas de este fruto, tan sólo durante este evento. Y así como los partidos de futbol americano se desarrollan a ritmos acelerados, la propuesta gastronómica en los estadios también avanza a paso firme.
Marcan la temporada
Mientras los partidos se disputaban en el campo, un ejército de especialistas en hospitalidad desarrollaba tras bambalinas experiencias culinarias a la altura de los espectáculos en los estadios de la NFL.
En el estadio Arrowhead, de Kansas City Chiefs, los aficionados encontraron desde hamburguesas con huevo frito, tocino y papas fritas ralladas, hasta tacos de chili con carne, servidos sobre una cama de macarrones con queso. La oferta también incluyó nachos vegetarianos; empanadas de picadillo; tacos de pollo con salsa de piña, y brochetas de carne cubiertas con salsa barbecue, con ensalada de col.
El SoFi Stadium, sede de Los Angeles Rams y Los Angeles Chargers, destacó por su diversidad de opciones de cocina americana, mexicana, italiana y asiática. Durante la temporada fue posible encontrar camarones en tempura; albóndigas con queso provolone; burritos con brisket y hamburguesas elaboradas con carne Angus.
La afición del Miami Dolphins, en el estadio Hard Rock, tuvo acceso a concesiones que incluyeron smash burgers, sushi y un venue dedicado a preparaciones con aguacate.
Por su parte, el Acrisure Stadium, casa de los Pittsburgh Steelers, ofreció hamburguesas gourmet, sándwiches de steak, nachos de pulled pork y pretzels dulces y salados. A esta propuesta se sumaron los clásicos chicken tenders, papas fritas, nachos y palomitas.
En el SuperBowl LX
El partido entre New England Patriots y los Seattle Seahawks se disputará en el Levi’s Stadium, en la ciudad de Santa Clara, California. Algunos de los alimentos que se podrán disfrutar durante la contienda son los fideos chinos con ajo; sándwiches de brisket, pulled pork y cangrejo; así como hot dogs veganos; tacos de pastor; quesabirrias y chicken tenders elaborados con pollo orgánico.
Más allá del marcador final, la NFL ha convertido a la gastronomía en una extensión del espectáculo. Cada estadio ofrece una identidad propia que se expresa en sus sabores que transforman la visita al juego en una experiencia completa. Así, entre touchdowns, ovaciones y recetas pensadas para compartir, la comida deja de ser un simple acompañante para convertirse en parte esencial del ritual que une a los aficionados dentro y fuera de los estadios.
