ExpoGastronómica es considerada una de las plataformas para profesionales de la gastronomía más importantes de la Ciudad de México. Desde 2016, ofrece a empresas, emprendedores y profesionistas del ámbito culinario la opción de conocer o adquirir productos y servicios relacionados a la industria restaurantera; así como la oportunidad de enriquecerse con diversas ponencias y demostraciones.
Del 25 al 27 de junio, este evento prevé congregar a más de 150 expositores y 650 marcas nacionales e internacionales, distribuidos en cuatro pabellones.
Experiencias únicas
El evento cuenta con espacios de entrada libre donde los asistentes pueden realizar diversas actividades.
El foro de conferencias ofrece ponencias con expertos en diversas materias, como la sustentabilidad, el servicio, la administración y la innovación gastronómica.
Además, los cooking shows se roban las miradas de los espectadores por las propuestas culinarias de marcas y chefs reconocidos.
Israel Aretxiga, chef Grupo Zeru, sorprendió con una plática sobre la riqueza de la cocina del mar de España y México; además, ofreció cuatro platos: callo riñón, vieiras gallegas con demi-glace de yuzu, rockot confitado con pilpil de pimiento y lubina a la talla.
El encuentro cuenta con una sala de catas y un pabellón donde los interesados pueden aprender todo lo relacionado con las bebidas espirituosas y la coctelería.
Concursos culinarios
ExpoGastronómica también celebra la excelencia gastronómica con cinco competencias:
La Copa Vatel Profesional Culinaria es la puerta para concursar en el certamen Bocuse D´Or. La Copa Vatel Profesional Repostería, antecede a la eliminatoria continental para llegar a la Coupe du Monde de la Patisserie, que se celebrará en Lyon, Francia.
En el concurso Championnat du Monde de Pâté-Croûte los participantes demuestran sus habilidades en la elaboración de pâté en croûte. En el certamen Disciples d´Escoffier, jóvenes se enfrentan a dos pruebas culinarias: la creación de tres platillos y el servicio de una cena con maridaje. Además, hoy finaliza la séptima edición de la Copa Mexicana de Barismo, en la que 24 baristas demuestran sus conocimientos y habilidades en el arte de preparar café.
