En 2017 resurgió el Heraldo de México, y hoy, se ha convertido en una de las multiplataformas de noticias más relevantes en el país. Ese mismo año nació Gastrolab, un suplemento dedicado al mundo de la gastronomía; en estos ocho años Gastrolab ha pasado por grandes cambios. Te contamos todo lo que ha sucedido es estos maravillosos años:
Noviembre de 2010
- La Unesco declaró a la Gastronomía Mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Noviembre de 2012
- Se publica el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, considerado la obra más completa sobre el tema, escrita por el chef e investigador Ricardo Muñoz Zurita.
Agosto de 2016
- Entregan la Denominación de Origen al Cacao de Grijalva.
Junio de 2017
- Se publican las primeras dos páginas de Gastrolab, dentro del suplemento Ciclorama, dedicado a las soft news.
Febrero 2018
- Se funda el suplemento Gastrolab, en una edición independiente a Ciclorama. Gastrolab se convierte en el primer suplemento de soft news de El Heraldo de México.
Febrero de 2019
- Inician las primeras emisiones de Gastrolab TV, todos los martes y jueves. El programa inició con dos bloques de 25 minutos, destinados a la elaboración de distintas recetas dulces y saladas.
Marzo de 2019
- Gastrolab abre por primera vez sus redes sociales y se realiza el primer Post en Instagram y Facebook.
Junio de 2019
- Se publicó el libro Cocina que Inspira, que relata las historias y recetas de algunos de los mejores chefs de México.
- La raicilla, bebida elaborada con agaves de la región de Jalisco y Nayarit, recibe la Denominación de Origen. Ésta fue la última declaración otorgada por el IMPI al rubro de alimentos y bebidas.
Julio de 2019
- Se presentan los primeros programas de Gastrolab TV, en Facebook Live.
Septiembre de 2019
- Se declara formalmente el Día Nacional del Maíz en México, para reconocer la importancia cultural, social y económica de este grano.
Octubre de 2019
- Se estrena el programa de radio de Gastrolab.
Noviembre de 2019
- Zeru San Ángel abre por primera vez sus puertas como proyecto culinario de Grupo Andrade. Este restaurante comienza sus operaciones con platillos de la cocina vasca y opciones como los raviolis caseros de ricota con camarones.
Febrero de 2020
- Entregan la Denominación de Origen al Café de Pluma. Esta declaración protege a este producto en 20 municipios de Oaxaca.
Mayo de 2020
- Se retransmite por primera vez el programa Gastrolab TV a través de YouTube, con la invitada Xrysw Ruelas, del restaurante Xokol.
- Inicia el lanzamiento de la página oficial gastrolabweb.com. Actualmente, el sitio web cuenta con más de un millón de visualizaciones al mes.
Septiembre de 2020
- Comienza la segunda temporada de Gastrolab TV y se incorporan a los programas los chefs Gabriela Ruiz, de Carmela y Sal, y Jorge Vallejo, de Quintonil.
Noviembre de 2020
- El Gobierno de la Ciudad de México anuncia el cierre de restaurantes, debido a la pandemia de Covid -19.
Diciembre de 2020
- Zeru Lomas abre sus puertas en Monte Everest 635, en la colonia Lomas de Chapultepec. Con esta apertura, inicia formalmente la consolidación de Grupo Zeru.
Septiembre de 2021
- Cencalli, museo dedicado al maíz y la cultura alimentaria, abre sus puertas por primera vez en el antiguo Molino del Rey, en el Complejo Cultural Los Pinos, en la Ciudad de México.
Marzo de 2022
- Comienza la tercera temporada de Gastrolab TV, con la participación de la chef repostera Paulina Abascal.
Septiembre de 2022
- Zeru Lomas es distinguido como uno de los mejores restaurantes de México en los premios Gentleman.
Mayo de 2022
- Inicia el programa “Al Estilo de Paulina Abascal”, con una transmisión los lunes, miércoles y viernes, de 11 de la mañana a 12 de mediodía.
Febrero de 2023
- Grupo Zeru cruza fronteras con Zeru Miami, su primer proyecto fuera de México, ubicado al sureste de Florida, en Estados Unidos.
Marzo de 2023
- Club Vatel México reconoce a Gastrolab como Mejor Medio de Comunicación del Año, en 2023.
Septiembre de 2023
- Pedazo de Cielo, pastelería de Grupo Zeru, abre sus puertas por primera vez en las Lomas de Chapultepec.
Octubre de 2023
- Inauguran el Centro Cultural del Mezcal, el museo más grande del mundo, dedicado a este destilado, en la ciudad de Oaxaca.
Noviembre de 2023
- El Gobierno de la República establece el Día Nacional de las Cocineras y Cocineros Tradicionales cada 29 de noviembre, con el objetivo de reconocer el trabajo que, por generaciones, han realizado las mujeres y hombres por la gastronomía del país.
Febrero de 2024
- El chef Israel Aretxiga viaja al congreso internacional Madrid Fusión para presentar los proyectos de Grupo Zeru.
Marzo de 2024
- Zeru Lomas es reconocido como el Mejor Servicio del Año, por la Guía México Gastronómico, Los 250 Mejores Restaurantes.
Mayo de 2024
- La Guía Michelin anuncia su llegada a México. En el primer encuentro, se otorgaron 18 Estrellas Michelin, 42 premios Bib Gourmand, seis Estrellas Verdes y 97 recomendaciones.
- Las páginas de Gastrolab fueron reconocidas en el VI Concurso Internacional de Diseño de Periódicos, por su infografía “El tequila también es sustentable”.
Junio de 2024
- El restaurante Quintonil fue considerado el número 7 en el mundo, por la lista The World’s 50 Best Restaurants, una de las posiciones más altas que ha ganado un restaurante mexicano en la historia.
Agosto de 2024
- Zeru gana el premio a la comida de Especialidades Extranjeras, en los Premios al Mérito Restaurantero, otorgados por la Canirac.
Octubre de 2024
- Pedazo de Cielo inicia un nuevo concepto, ahora especializado en tartas vascas. Este proyecto se especializa por ofrecer la tarta original, ocho sabores diferentes y uno más que cambia de acuerdo con la temporada.
Noviembre de 2024
- Comienza la cuarta temporada de Gastrolab TV. En esta edición, se incluye la participación del chef Pepe Salinas, del restaurante El Balcón del Zócalo.
- Grupo Zeru inaugura el pop up Terra, un espacio que enaltece el trabajo de los sommeliers en el desarrollo de una propuesta de menú maridaje. La primera edición estuvo encabezada por la sommelier Shúa Ibáñez, del restaurante Arzak.
Diciembre de 2024
- Las Tartas Pedazo de Cielo llegan a las Terrazas de Palacio de Hierro Polanco y Perisur.
Febrero de 2025
- La Cámara de Diputados aprueba la reforma constitucional que prohíbe el cultivo de maíz transgénico en México. Esta reforma hace hincapié en que el cultivo de maíz debe ser libre de modificaciones genéticas, que superen las barreras naturales de este grano.
Abril de 2025
- Casamarena, restaurante que celebra la riqueza de los litorales mexicanos, abre por primera vez sus puertas como una nueva propuesta de Grupo Zeru.
- Se lleva a cabo la primera edición de los Premios Gastrolab.
Mayo de 2025
- El Heraldo de México cumple ocho años de su fundación.
