Un espacio que fusiona la frescura de la cocina sinaloense y los sabores del mediterráneo abrió sus puertas en el corazón de la colonia Polanco, para deleitar a los sibaritas de la Ciudad de México que se encuentran en la búsqueda de nuevas experiencias gastronómicas.
Luzia es el nuevo restaurante, dirigido por el chef Jaime Llano, quien logra trasladar su creatividad a la capital del país. En palabras del chef, originario de Mazatlán, Sinaloa, este concepto “está inspirado en la luz que ilumina las costas sinaloenses y el mar mediterráneo”.
Luzia –al igual que su primer restaurante Casita María, en Mazatlán– ofrece pescados y mariscos de las costas mexicanas; vegetales orgánicos y una carta de vinos, curada por los expertos.
“Luzia es compartir, disfrutar una buena plática, un buen vino”, afirma Jaime Llano.
Cocina de mar
La cocina sinaloense está conformada, principalmente, por productos del mar. En este destino, es común encontrar especies como marlín, pez vela, espada, dorado y atún aleta amarilla.
Por otro lado, la cocina del mediterráneo se caracteriza por el uso de productos frescos de origen vegetal, mariscos, cereales y leguminosas: en Luzia se toma lo mejor de ambos estilos de cocina y se mezclan para crear platos equilibrados y de gran sabor que logran resaltar las cualidades de cada estilo culinario.
El chef Jaime Llano es considerado una de las jóvenes promesas de la cocina de autor en Sinaloa; en 2023 fue galardonado como Chef Revelación del Año en la Convención Nacional de presidentes y Comisión Ejecutiva de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).
- Luzia: Anatole France 70, Polanco, Polanco III Secc, Miguel Hidalgo, 11540 Ciudad de México, CDMX
- Horario: 13:00 a 22:00 hrs.
