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Orgullo Nacional: distinguen a los 250 mejores restaurantes de México

Los restaurantes Zeru fueron reconocidos entre los 250 mejores del país, por la Guía México Gastronómico, publicada por Culinaria Mexicana.

Orgullo Nacional: distinguen a los 250 mejores restaurantes de México
Los mejores restaurantes Foto: Especial

La ciudad de Oaxaca fue sede de la onceava edición de la Guía México Gastronómico, Los 250 Mejores Restaurantes, que reconoce el esfuerzo, hospitalidad y calidad del gremio restaurantero de todo el país.

Una calenda que recorrió las calles de Oaxaca dio la bienvenida a los invitados que, desde el templo de Santo Domingo de Guzmán partieron hasta el Parque del Llano para recibir su reconocimiento en una ceremonia con más de 500 invitados.

En la celebración, los restaurantes Zeru Lomas y San Ángel fueron distinguidos dentro del listado. Bajo la dirección de Cristina Mieres, Israel Aretxiga, chef ejecutivo de Grupo Zeru, y José Luis Escobar, chef ejecutivo de Zeru San Ángel, “los restaurantes mantienen la cocina de producto que los caracteriza desde el inicio y la elevan a un punto más para convertirlos en un auténtico asador vasco. Algunos de los platos estrella son el Rodaballo al estilo Getaria y el Socarrat de lechón. La selección de vinos está a cargo de los sommeliers Arisbeth Araujo y Andrés Amor”, apunta la guía.

Premios especiales

Además de la entrega de placas a los 250 mejores restaurantes, se otorgaron 20 premios especiales, ocho de ellos, otorgados por primera vez.

Alejandro Ruiz Olmedo (Casa Oaxaca) obtuvo el galardón a Homenaje a la trayectoria de un restaurantero. Lupita Vidal Aguilar, de La Cevichería, en Villahermosa, Tabasco, recibió el distintivo de Chef del año mientras que, el Restaurante del año fue para El Balcón del Zócalo, del reconocido chef Pepe Salinas, en la Ciudad de México. 

Además, los nuevos galardones reconocieron el Mejor hotel gastronómico (Hotel Xcaret Arte); Mejor restaurante mexicano en el extranjero (Alma, en Montreal, Canadá); Mixóloga del año (Cristina Gómez López, Tarumba); Capitán del año(José Miguel Flores, Augurio); Mejor carta de vino mexicano (Nicos); Experiencia gastronómica del año (Ruta de la Milpa); Mejor programa de vinos y destilados (Quintonil); y Creador de contenidos del año (Como Comí).

Por primera vez, esta edición de la Guía, conformada por 250 restaurantes y ordenada estrictamente de manera alfabética, incluye al menos un representante de cada uno de los 32 estados de la República Mexicana, destacando la incorporación del primer restaurante de Aguascalientes.

Próximamente, la Guía también se podrá conseguir en su versión en inglés, impresa y digital, con la intención de continuar difundiendo los grandes fogones de México, uno de los destinos gastronómicos más entrañables del mundo.

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