Antojo callejero
Esquite, vasolote, trolelote y elote en vaso: descubre sus diferencias
Deliciosos elotes desgranados y servidos en distintas presentaciones forman parte de la riqueza culinaria que habita en las calles de nuestro país.
A pesar de que este antojito proviene del mismo producto, es común encontrarlo bajo distintas denominaciones y con ingredientes diversos.
Esquites, trolelote, vasolote, chasca o elote en vaso: encuentra las diferencias en esta edición de Gastropedia dedicada al maíz.
Esquites
CDMX
Elote desgranado y cocinado con epazote que se sirve en vaso, con un toque de limón, sal, mayonesa, queso blanco rallado y chile en polvo (del que pica o no pica).
Trolelote
Tampico
Granos de elote con mantequilla, limón, mayonesa, queso fresco, salsas de cacahuate y chile piquín, con toppings diversos, como pepita, cacahuates y frituras de maíz.
Elote en vaso
Monterrey
Elote desgranado con crema o mayonesa, chile en polvo, queso blanco, salsa picante y aderezo tipo queso amarillo. Por su tamaño, es posible encontrarlo en vaso o charola.
Chasca
Aguascalientes
Maíz tatemado –con chile o mantequilla– preparado con mayonesa, sal, limón, chile y queso cotija. También lo sirven sobre una hoja de maíz con tocino, pepitas y champiñones.
Vasolote
Michoacán
Granos mezclados con crema o mayonesa, sal, limón, tortilla en julianas y salsas de tamarindo, mango, arándano, cacahuate o tarasca, ésta última de chiles molidos en aceite.
