Desde su apertura hace unos meses, la repostería Miscelánea se ha convertido en un acogedor rincón que ofrece una variedad de postres de diversas partes del mundo. Además de sus deliciosas creaciones, Miscelánea presenta una selección de productos gourmet para llevar a casa y cocinar. Su creadora, Bibiana Rayón Montes de Oca, ha logrado combinar tradición e innovación en cada detalle.
Miscelánea no es sólo un lugar para comer postres; es un espacio donde la tradición y la innovación se encuentran. “Vendemos postres de todo el mundo y productos como sal de Colima, cajeta de Celaya y nuestro pan artesanal”, comentó Bibiana.
Entre los favoritos de la clientela se encuentran el Red Velvet y la tarta tatin, perfecta para la temporada. El tiramisú, según Bibiana, es tan bueno que “los italianos los envidiarían”. Estos son sólo algunos ejemplos de la variedad y calidad que Miscelánea ofrece diariamente.
Foto: Alfredo Pelcastre.
EL ORIGEN DE UNA PASIÓN
Bibiana, quien es originaria de Toluca, Estado de México, comenzó su camino en la repostería desde los seis años, aprendiendo en casa junto a su madre y abuela, ambas excelentes reposteras. Inspirada también por su hermana Adriana, chef y propietaria del restaurante Lusso, ubicado en Toluca, decidió llevar su amor por los postres a un nuevo nivel en la Ciudad de México. “Mi hermana me animó a hacer postres para su restaurante, y los clientes comenzaron a pedir más. Así nació la idea de Miscelánea”.
Ubicada en la Colonia Roma, Miscelánea opera toda la semana, excepto los lunes, de 8 de la mañana a 20 horas. Ofrece una barra de cafés y vinos cuidadosamente seleccionados para maridar con sus especialidades. Recientemente, han añadido un brunch los fines de semana, contando con la colaboración de talentosos amigos cocineros como César Martínez y Eder Velázquez.
El equipo de Miscelánea es pequeño pero apasionado. “Somos cuatro personas. Ponemos mucho cariño en cada preparación y mantenemos nuestro producto fresco todos los días”, explicó Bibiana. La repostería también tiene una política de descuentos del 50% en productos del día anterior, asegurando frescura constante.
UN APOYO INESPERADO
La popularidad de Miscelánea ha crecido gracias a las recomendaciones de sus clientes y a un evento particular. “Un día, inesperadamente, Marcelo Ebrard nos visitó. Compró para su familia y nos publicó en sus redes sociales. Fue un gran motivador para seguir adelante”, recordó Bibiana.
La talentosa repostera compartió que ese día ella estaba cansada y decidió dormir un poco más, pidiendo a Ángel y Gaby, dos personas de su equipo, que ellos abrieran el negocio.
Foto: Alfredo Pelcastre.
“Sin embargo, algo me hizo levantarme, y grande fue mi sorpresa al ver al próximo secretario de Economía, Marcelo Ebrard, entrando en nuestro pequeño negocio. Es como si el universo me estuviera diciendo: Sigue adelante, tu esfuerzo está valiendo la pena. Fue muy motivador que él decidiera publicarnos de manera inesperada. Mientras compraba para su familia, tomó el teléfono y nos grabó. ¡Fue increíble!", describió la repostera.
En cuanto a lo que pidió, Ebrard, dijo Bibiana, se llevó varios postres: malvaviscos caseros, Elenitas y una cajeta de Celaya.
“Creo que también llevó otro postre, pero no recuerdo con exactitud cuál fue. Lo que sí sé es que disfrutó mucho de las Elenitas, lo que nos hizo muy felices”, recalcó la chef.
Esta repostería no es sólo un negocio para Bibiana, sino un sueño hecho realidad que comparte con sus clientes. “Queremos que la gente sienta que está entrando a su propia casa, que disfrute de un momento especial con nuestros postres,” afirmó. La combinación de un ambiente acogedor, productos de alta calidad y una pasión genuina por la repostería hace de Miscelánea un lugar único en la Ciudad de México.
Postres de países como:
México.
Francia.
Inglaterra.
España.
EUA.
Japón.
Italia.
Foto: Alfredo Pelcastre.
POSTRES A LA CARTA
VARIEDAD
Aquí hay desde las clásicas big cookies americanas hasta el tradicional pastel de elote mexicano.
REALIDAD
Miscelánea no es sólo un lugar para comer postres; es un espacio de tradición e la innovación.
IMPERDIBLE
Pastel de cerveza, de Inglaterra.
SUEÑO
“Mi hermana me animó a hacer postres para su restaurante. Así nació la idea de Miscelánea”.
Bibiana Rayón Montes de Oca
Repostera
