En esta ocasión te recomendamos una delicia que te agradecerá tu paladar, un huachinango a la talla. Se trata de una receta fácil de preparar en casa
Huachinango a la talla
Ingredientes:
3 pzas. de filete de huachinango.
2 pzas. de chile ancho.
5 pzas. de chile guajillo.
½ pza. de cebolla morada fileteada.
6 dientes de ajo.
Aceite vegetal, cantidad necesaria
Sal y pimienta y pimienta, al gusto.
Agua para cocción.
50 gramos de pasta de achiote.
½ tza de vinagre blanco.
Hojas de plátano.
PROCEDIMIENTO:
Hidratamos los chiles guajillo y ancho en agua hirviendo, y salpimentamos. En una sartén salteamos la cebolla fileteada y los ajos con un poco de aceite y reservamos. Licuamos los chiles con un poco de jugo de cocción, el sofrito de cebolla y ajos, vinagre y achiote. En un refractario colocamos una cama de hoja de plátano, acomodamos los filetes, cubrimos con el adobo y horneamos por 30 minutos a 180°C, retirar y listo.
