Gastrolab en Minutos

Crema suave de verduras

Esta deliciosa crema Saint Germain combina la frescura de los chícharos y la lechuga con el toque especial de la cebolla cambray. Sigue el procedimiento paso a paso para disfrutar de esta elegante y sabrosa delicia que sorprenderá a tu familia y amigos
viernes, 28 de junio de 2024 · 01:35

Esta deliciosa crema Saint Germain combina la frescura de los chícharos y la lechuga con el toque especial de la cebolla cambray. Sigue el procedimiento paso a paso para disfrutar de esta delicia que sorprenderá a tu familia y amigos

Crema Saint Germain

Ingredientes

Pan de caja, cantidad suficiente.

Aceite de oliva, cantidad suficiente.

Albahaca seca, cantidad suficiente.

100 gr. de tallos de cebolla cambray

2 corazones de lechuga 

200 gr. de chícharo.

70 gr. de mantequilla. 

15 gr. de azúcar.

250 ml. de consomé de verduras

Sal y pimienta, al gusto.

200 ml. de crema para batir.

5 gr. de perejil.

PROCEDIMIENTO

Colocar pan en cubos y bañar de aceite de oliva y albahaca seca y los llevamos al horno 120°C por 10 minutos. En una olla poner los tallos de cebolla cambray, corazones de lechuga, chicharos, mantequilla y una cucharada de azúcar, caldo de verduras, sal y pimienta, tapar por unos minutos a fuego medio hasta que todos los ingredientes suelten su sabor. Después, de 20 minutos, aproximadamente, añadir una taza de crema para batir e incorporar perfectamente, dejar que rompa el hervor y licuar. Por último, emplatar la crema con crutones y decorar con perejil.