Gastronomía

Aromas entre páginas: Conoce los libros de gastronomía que debes leer para estar actualizado

Sí eres de lo que les gusta estar bien actualizado en temas gastronómicos, aquí te compartimos algunas recomendaciones en cuanto a novedades de libros culinarios
viernes, 23 de febrero de 2024 · 02:10

Cocina mucho, desperdicia poco y ahorra más

Desde frutas frescas hasta pescados y mariscos, la chef Mariana Orozco ofrece consejos prácticos para elegir los mejores productos en el mercado.

También te dice cómo comprar las hierbas y condimentos ideales para realzar el sabor de tus especialidades.

La autora de este libro, quien abandonó la carrera de Medicina para seguir su verdadera pasión, ha encontrado su verdadera vocación en el arte culinario. 

Autora: Mariana Orozco 

Editorial: Larousse Cocina

Foto: Especial

Milpa Gráfica

Milpa Gráfica es una obra innovadora que surge de la necesidad de rendir un homenaje al sistema de cultivo mesoamericano, el cual sigue relevante y muy valorado hasta nuestros días. 

Este libro publicado en español e inglés transmite la riqueza cultural que significa la milpa. El corazón de esta obra editorial independiente radica en diez palabras clave del vocabulario milpero, completadas con trabajos gráficos y artístico que captura la esencia de este ancestral método agrícola. Además, se incorporan textos periodísticos que exploran y describen a la milpa.

Este proyecto fue coordinado y editado por la periodista e investigadora Mariana Castillo.

Coordinadora y Editora de Milpa Gráfica:  Mariana Castillo

Editorial: Repro.Gráfika

Dieta mediterránea, juventud eterna

Estudios demuestran que la famosa dieta mediterránea favorece la salud, nos rejuvenece y alarga la vida ¿cuál es el secreto de esta poderosa herencia cultural? 

Y es que, en la actualidad, la ciencia nos muestra que la dieta mediterránea alarga la vida de cualquier individuo. 

Se trata de un libro que vale la pena consultar para mejorar nuestros hábitos alimenticios para, además, tener una excelente salud a través del buen comer.

Autor: Lorenzo Pérez Castillo

Editorial. Urano

Foto: Cortesía

El mundo de los atoles

En esta obra encontraremos recetas de atoles tradicionales y actuales. Más de 80 preparaciones de esta delicia con leche, sin leche. con maíz, con trigo, de frutas, dulces y salados y de sabores diversos. La autora es una cocinera tradicional oaxaqueña, que actualmente cuenta con 3 proyectos en la ciudad de Oaxaca: Tierra del sol desde 2015 es un restaurante de cocina oaxaqueña, Masea, trigo y maíz panadería y La atolería desde 2021, el 1er establecimiento de atoles de maíces y granos nativos de Oaxaca.

Autor: Olga Cabrera

Editorial: Larousse Cocina

El Medio Oriente en su mesa platillos regionales

Este libro es recomendable para quienes reconocen que una buena alimentación, junto con la práctica de ejercicio y el control del estrés son factores fundamentales para conservar la salud. La base de las recetas que contiene son granos, frutas secas, pescados, carnes de ave, carnero y res en mejor cantidad, lácteos, vegetales frescos  y grasas de origen vegetal.

Autores: Chamut Chamut, Emilio Jamil / Chamut Yassin, Enriqueta 

Editorial: Trillas