toque verde
Día de Acción de Gracias: Ensaladas más populares de la temporada
Hay opciones para todo gusto, elaboradas con productos de estación
En esta significativa celebración que honra las primeras interacciones entre los pueblos nativos y los primeros colonos procedentes de Inglaterra, la mesa se convierte en un despliegue de platillos que denotan abundancia.
Lo que se agrace durante esta cena tiene también un profundo vínculo con los cultivos autóctonos que se cosecharon en el otoño de 1621, aunque al banquete se han ido sumando todo tipo de ingredientes que llenar de color, textura y sabores, las mesas de las familias estadounidenses.
Además del pavo al horno, el cremoso puré de papas, la salsa gravy y el toque dulce de la salsa de arándanos, otros platillos vegetales aportan la opción saludable para acompañar la cena.
Judías verdes
Conocidas en México como ejotes, estas vainas verdes verdes se preparan con cebolla frita, un toque de tocino y, en ocasiones, con crema ácida y champiñones. Se trata de una ensalada tibia que acompañará los platos calientes.
Coles de bruselas
Se introdujeron al menú porque su cosecha coincide con las temporalidad de la celebración. Su preparación es muy sencilla: se sirven asadas con un toque de sal y mantequilla.
Ensalada Waldorf
Se trata de una ensalada clásica y ligera preparada con manzanas picadas, nueces, apio, lechuga y pasas. Además se añade un aderezo a base de mayonesa, jugo de limón, miel, sal y pimienta. Tiene un toque fresco y crujiente que contrasta con los platos más pesados del menú.
Ensalada verde
La versatilidad de esta ensalada radica en su base de hojas verdes que puede ser cualquier variedad de lechuga, espinacas frescas, o col rizada (también conocida como kale), o una mezcla de todas. Los elementos que se pueden agregar son tan variados como la imaginación lo permita, y el aderezo puede ser una vinagreta básica hasta un aliño muy sofisticado.
No hay límites para añadir el elemento verde al menú de la cena del Día de Gracias, lo más importante es ser fieles a la tradición y a los orígenes de esta festividad usando productos de temporada.
