Una historia en cada taza
Tianté, la marca mexicana que difunde la cultura del té
Desde su propia plantación en Sri Lanka, hasta hojas y brotes provenientes de China y Japón. Descubre las bondades de té con Tianté
té verde, negro, blanco, oolong, puerh y blends, es decir, combinaciones con flores, frutos, cítricos y especiasEl té es una bebida milenaria que se obtiene de la infusión de las hojas y brotes de la planta Camelia Sinensis, un árbol frondoso originario de Asia que ha dado lugar a una de las tradiciones más arraigadas alrededor del mundo.
En México, el consumo de té ha ganado terreno por encima de otras bebidas y es que, además de ofrecer múltiples beneficios, es una alternativa versatil y deliciosa.
Difundir su consumo, derribar sus mitos y explicar sus origenes no ha sido tarea fácil; sin embargo, desde hace casi 14 años Tianté ha trabajado en la difusión de la cultura y las bondades de esta bebida.
"Mi hermano empezó con taquicardias y cuando fue al doctor le recomendó dejar de tomar tanto café y comenzar a consumir té. Decidimos aprender y tomar un curso de sommelier en San Diego, California", cuenta Ariana Jurado, socia y fundadora de Tianté.
El apasionante mundo del té se convirtió en parte de su vida y fue entonces cuando al volver a México decidieron abrir las puertas de Tianté, una tienda dedicada a enaltecer a la Camelia Sinensis, en Lomas de Cocoyoc, Morelos.
Tianté es una templo dedicado al té en el que puedes encontrar té verde, negro, blanco, oolong, puerh y blends, es decir, combinaciones con flores, frutos, cítricos y especias. Además, ofrecen accesorios como teteras, tazas, cucharas, entre otros.
Escuela Mexicana del Té
A pesar de que muchas personas comenzaron a acercarse a la tienda, los hermanos Ariana y Andrés Jurado, junto con su socia Celia Corral, detectaron que muchas personas desconocen el origen del té, aunado a una persistente confusión con las tisanas.
"De ahí surgió la idea de abrir una escuela. Comenzamos a hacer programas, a estudiar más e inauguramos la Escuela Mexicana del Té, la única institucion de educación profesional en México, reconocida por el International Tea Committee", añade Ariana.
Al poco tiempo la empresa logró expandise e inició a comercializar en hoteles y restaurantes de todo México. Actualmente, es posible encontrarlos en marcas como Four Seasons Punta Mita, Conrad Tulum, Kimpton Virgilio, Hotel Volga, Maroma A Belmond Hotel y restaurantes como Niddo, Pujol, Lalo!, Balcón del Zócalo, Odette, Arcos Satélite, Máximo Bistro, Catamundi, Zeru, Torino Santa Fe, entre otros.
"Yo les recomendaría que compren té para ir conociendo las variantes. Nosotros lo que hacemos es que prueben primero los tés verde, blanco, negro y puerh, luego estas versiones mezcladas en blends, y después tisanas, para que por lo menos gustativamente vayas encontrando las diferencias, y entonces puedas ir encontrando que te gusta. Yo siempre digo que todo es válido pero el chiste es tomar té", invita la sommelier Ariana Jurado.
Recomendaciones
Tianté recomienda seguir los siguientes al momento de preparar un té:
