Dentro y fuera de nuestras fronteras una bebida que nos da identidad es, sin lugar a dudas, el tequila. Un destilado que se encuentra ligado a la cultura tradicional mexicana. Por ello, hoy 15 de septiembre la opción ideal es preparar unos refrescantes cocteles, donde el ingrediente principal sea este típico trago.
La Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), menciona en sus registros que: “En el 2006 declaran Patrimonio Mundial de la Humanidad, al Paisaje agavero y antiguas instalaciones industriales de Tequila, situado entre las estribaciones del volcán de Tequila y el profundo valle del Río Grande, configurado por los campos donde se cultiva el agave azul y los asentamientos urbanos de Tequila, Arenal y Amatitlán”.
AGAVE, ESPÍRITU DEL TEQUILA
José Juan Hernández García, en su libro Cocteles para todos, sostiene que el espíritu del tequila radica en el agave. De doscientas variedades que existen en México este destilado sólo puede elaborarse a partir de una de ellas, la tequiliana weber azul.
“El tequila suele degustarse en pequeñas cantidades, debido a su alta graduación, aparte de tomarse sólo con la correspondiente sal y limón. Y cuando se disfruta en copa o vaso alto, es frecuente decorarlo humedeciendo el borde con limón, acto seguido se introduce en un poco de sal para que se quede pegada y luego se congela durante al menos 10 minutos”.
Aunque, otra opción que esta tendencias desde ya hace varios años para saborear el tequila es en cocteles, creaciones magistrales y excelentes para reconfortar el alma y el espíritu.
A continuación, te compartimos cuatro sencillas y espectaculares receta de cocteles con tequila, aunque recuerda saborear un destilado tiene que ser con moderación.
Acapulco de Noche
Ingredientes:
2/6 de tequila.
1/6 de ron.
2/6 de zumo de naranja.
1/6 de zumo de piña.
Azúcar morena.
PROCEDIMIENTO
Impregnar el borde de un vaso alto con el azúcar moreno y un poco de naranja como arriba se indica. Servir los ingredientes directamente en el vaso. Decorar con un trocito de piña
Margarita
Ingredientes:
2/4 de onza de tequila.
1/4 de onza de licor Triple Sec (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier, etc.)
• 1/4 de zumo de limón
• Sal
PROCEDIMIENTO
Verter los líquidos en la coctelera con hielo en cubitos. Agitar bien. Escarchar una copa de cóctel con sal y limón. Colar los ingredientes y servir.
Variaciones: Si empleamos Curaçao azul se llama Blue Margarita.
México lindo
Ingredientes:
1/2 onza de tequila.
1/2 onza de zumo de limón.
• 1 golpe de Curaçao.
PROCEDIMIENTO:
Mezclar en la coctelera todos los ingredientes con hielo picado. Servir en copa de cóctel, previamente enfriada. Decorar con una cereza.
Tequini
Ingredientes:
2/3 de onza de tequila.
1/3 de onza de vermut seco.
2 gotas de salsa de Tabasco.
PROCEDIMIENTO:
Mezclar todos los ingredientes en la coctelera. Agitar bien y servir en una copa de coctel previamente enfriada. Decorar con una cáscara de limón.
Receta de José Juan Hernández García, del libro Cocteles para Todos
