Esta especialidad es muy apreciada en los países árabes y del Oriente Medio. Se trata de una preparación a base de garbanzos que puedes hacer en casa. Aquí te compartimos la RECETA
Hummus casero
Ingredientes:
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 70 gr. de aceite de oliva extra virgen.
- 60 gr. de ajonjolí tostado.
- 50 ml. de agua.
- 10 gr. de ajo confitado.
- 1 limón eureka.
- 5 gr. de comino.
- Sal, cantidad suficiente.
- Pimentón, cantidad suficiente.
PROCEDIMIENTO
Tostar el ajonjolí en una sartén, hasta que suelte su aceite esencial y los llevar al procesador, agregar sal, los garbanzos cocidos ya escurridos, con un poco de agua y el jugo de limón, ajo confitado, comino y procesar, mientras añadir el aceite de oliva extra virgen en forma de hilo hasta obtener la consistencia deseada, rectificar la sazón y servir.
Tip: Podemos poner ralladura del mismo limón y pizcas de pimentón para decorar.
