Día del aguacate
Te contamos porqué el aguacate es el fruto más apreciado del mundo
Uno de los alimentos más apreciados por su delicioso sabor y ser una rica fuente de grasas saludables para el organismo es, sin lugar a duda, el aguacate
El próximo 31 de julio es el Día Internacional del Aguacate, considerado el oro verde de México. Un ingrediente con el que se elaboran varios platillos de fama mundial, entre ellos el irresistible guacamole. Se trata de un fruto originario de México, Venezuela y Colombia.
Desde los tiempos prehispánicos nuestros antepasados ya sabían de las bondades nutritivas y culinarias del aguacate, una fruta a la que llamaban ahuacatl.
Registros de la Secretaría de Economía (SE), mencionan que en nuestro país se tiene documentado al menos 20 especies emparentadas, de las cuales 13 se distribuyen en el sur. La mayoría son endémicas de México.
“El aguacate tiene alrededor de 90 especies en América desde el centro de México hasta Centroamérica. Su centro de origen parece ser Mesoamérica y particularmente los bosques nublados”, se detalla en las investigaciones de la SE.
VERSATILIDAD GASTRONÓMICA
En la gastronomía de nuestro país el aguacate es un ingrediente muy valioso, ya que se puede disfrutar, sin cáscara en suculentas mordidas para que su pulpa se derrita en nuestro paladar o como elemento principal de muy variadas preparaciones, entre ellas: Ceviche mexicano, tacos dorados, pozole, carnes asadas, ensaladas y hasta en bebidas.
La Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT) menciona en sus investigaciones que: “También conocido como palta (quechua), cura, avocado (inglés) o abacate (portugués), el aguacate es un árbol con fruto comestible que pertenece a la familia Lauraceae y cuyas propiedades nutricionales son altamente benéficas para la salud”.
Dentro de la riqueza gastronómica de México, el aguacate ocupa un lugar importante y se ha convertido en alimento esencial en casi todas las mesas de cada rincón de nuestro País y de algunas partes del planeta.
“Hoy en día, junto con productos como el maíz y el chile, el aguacate forma parte de una tradición culinaria rodeada de historia, religión, rituales y costumbres provenientes de siglos anteriores y que se extienden más allá de la alimentación tradicional o nutricionalmente equilibrada”, destaca el SEMARNAT.
Por ello, celebremos el Día Internacional del Aguacate degustando este fruto milenario, pues como vemos, además de su gran sabor, posee múltiples beneficios para nuestro organismo y nos da identidad fuera de nuestras fronteras. Se trata de un alimento que México heredó al mundo.
31 de julio es el Día Internacional del Aguacate.
¿SABÍAS QUE…?
El guacamole en guacamole es lo más degustado durante los partidos de algunas justas deportivas como el fútbol americano.
100 mil toneladas de aguacate se exportan en temporadas del Super Bowl.
2020 México fue el país número uno en producción de aguacate a nivel mundial.
CONSUMO DE AGUACATE EN OTROS PAÍSES
Aguacate helado, Brasil.
Rollos de sushi, Japón.
Molido con alcaparras, Cuba.
Aguacate relleno con queso, capeado y dorado, Nicaragua.
Aguacate con leche y azúcar (postre), Taiwán.
Bebida de aguacate con leche, Filipinas.
APORTES NUTRICIONALES
Alto contenido de potasio.
Aporta los ácidos grasos monoinsaturados (ácido oléico, que ayuda a regular el colesterol dañino en nuestro cuerpo).
PUNTOS CLAVE
· Los antiguos aztecas lo llamaban ahuacatl.
· Los primeros españoles que llegaron a América lo bautizaron con el nombre de pera de las Indias.
· Diversos estudios han indicado que el consumo de aguacate reduce los niveles de colesterol.
