Alistan Expo Gastronómica, el festival de la industria restaurantera, hotelera y de food service

Comienza la cuenta regresiva para que inicie Expo Gastronómica, un festival gastronómico épico. El escenario será el en el Centro Internacional de Exposiciones y Convenciones (WTC) de la Ciudad de México, que abrirá sus puertas del 28 al 30 de junio, así se dio a conocer en conferencia de prensa realizada en el restaurante Castizo. 

Expo Gastronómica es un evento dirigido a la industria restaurantera, hotelera y de food service. Se trata de un espacio donde se concentran proveedores y expertos para emprender o impulsar un negocio gastronómico, dar a conocer alguna marca, productos y servicios. También es un evento donde se puede pasar un rato muy agradable entre actividades de cata, pruebas de chefs y concursos.

En esta edición, se ha logrado generar una sinergía con la CANIRAC, donde ellos además de participar con un stand, están promocionando e invitando a sus agremiados para que participen como asistentes y exponentes. Esta alianza representa una ventana de crecimiento para la Expo Gastronómica ya que el conocimiento basado en la experiencia es un factor que suma la CANIRAC a la Expo Gastronómica 2023.

CONCURSOS DENTRO DE LA EXPO
Entre las contiendas que este año presenta Expo Gastronómica se encuentran: International Catering Cup, Trophée passion, Copa Vatel Dúo, Copa Panadería y La Copa Mexicana de Barismo.

“Para asistir a Expo Gastronómica es importante que entren a la página oficial del evento y se pre-registren todavía están a tiempo”, explicó Sandra Flores, directora general de Expo Food Service.

Sergio Camacho, chef que forma parte de Vatel Club México destacó que este tipo de eventos son la oportunidad de acercarse al sector del food service y conocer la vanguardia que está prevaleciendo en la industria.

Guy Santoro, presidente de Vatel Club México, agregó que las contiendas que se presentan dentro de Expo Gastronómica tienen la finalidad de llevar al ganador a concursos de nivel internacional, por lo que bien vale la pena participar. 

“Invito a todos los chefs mexicanos a participar. Son contiendas que se hacen a lo grande, donde se superan sus propios niveles, retando a sus conocimientos para que gané el mejor”, destacó el chef.  

Robert Hernández, organizador y juez de honor, explicó que para realizar las contiendas gastronómicas se hace una selección muy exhaustiva.

“A nosotros nos llegan las recetas y vamos depurando las que mejor nivel tengan, las que más propuestas tienen y es con las que nos quedamos con el objetivo de conjuntar a los mejores talentos en los diferentes concursos de Expo Gastronómica”, recalcó el chef Roberto.

El chef Hernández destacó que México está triunfando a nivel internacional en maratón y, más recientemente, en natación, por lo tanto ¿Por qué no triunfar en otras disciplinas como gastronomía y coctelería?

Finalmente, Anais de Melo, quien tendrá a su cargo el pabellón de bebidas, explicó que este año se tendrán concentradas todas las bebidas en un solo punto.

“Los asistentes ya no tendrán que ir a buscar un café, un vino o un té en diferentes sitios de la Expo, sino que ahora ya tendrán la oportunidad de disfrutarlos en una sola área”, destacó Anais.

EXPO GASTRONÓMICA EN CIFRAS

• Más de 480 marcas de 120 expositores a los que siguen sumando más.
• 21 demostraciones.
• 18 ponencias.
• 42 catas que se ampliarán en el transcurso de los próximos.
• Más de 9 mil asistentes, donde chefs ejecutivos, dueños de restaurantes, directores y gerentes de restaurantes, hoteles y jefes de banquetes y directores de comedores industriales encuentran los elementos que satisfacen sus necesidades.