Día del Niño

Palomitas de maíz: Conoce la historia de este snack y su relación con el cine

El aroma de las palomitas es inconfundible, se trata de un olor que además de provocar un fuerte antojo, de alguna manera nos regresa a la niñez
viernes, 28 de abril de 2023 · 02:15

Siempre existe ese primer recuerdo, que es como un truco de magia, cuando surgen las palomitas entre explosiones.

También es muy cierto que las palomitas están ligadas a las memorias del cine, porque asistir a este entretenimiento sin comerlas, es como no haber ido.

Esta relación con la gran pantalla surgió en tiempos del cine mudo hace casi 100 años, en Estados Unidos los vendedores ambulantes ofrecían bolsas de palomitas en las puertas de los cines, pero al poco tiempo ya se comenzaron a vender dentro del cine: ¡Un éxito absoluto!

Poco después nacieron algunos inventos como el carrito de palomitas, que vendía su mercancía por las plazas, ferias y paseos. También la olla palomera fue un éxito, con una manivela sobre la tapa para mover estas botanas, fue a fines del siglo 20 cuando se inventaron los sobres que se cocinan en hornos de microondas. Actualmente, el mercado de las palomitas de maíz es enorme, superando los 3 mil millones de dólares al año.

Pero el verdadero origen de las palomitas es mexicano, un alimento consumido en Mesoamérica desde tiempos inmemoriales.

Algunos vestigios arqueológicos comprueban que hace diez mil años ya se consumía el maíz en México, y aún existen diversas variedades ancestrales, como el maíz pozolero, o los de colores, y uno de los elotes más antiguos es justamente el Palomero Toluqueño, de esta variedad proceden estos granos que revientan al calentarse, produciendo así las palomitas.

RICAS FLORECILLAS BLANCAS

Las palomitas en náhuatl se llaman “Momochtli” como florecillas blancas que también se usaban como adorno, ensartándolas una a una para hacer guirnaldas decorativas. Incluso, en Chiapas hay un postre que se llama Pixnú, elaborado con palomitas y piloncillo, es una especie de palanqueta deliciosa con un aire de alimento prehispánico.

El nombre Pop Corn se refiere al ruido de la explosión, y es el más reconocido en el mundo, sin embargo, hay otros nombres, como “Rosetas” en España, “Cotufas” en Venezuela o “Pororó” en Argentina. En Perú se llama “Cancha” y es también un alimento precolombino.

La manera clásica de comer las palomitas es con mantequilla y sal, o también con caramelo, pero actualmente ya se pueden encontrar sazonadas con una infinita variedad de sabores y presentaciones.

Es bueno saber que cocinar palomitas de maíz en casa con los niños, es una forma de crear lazos familiares que involucran los cinco sentidos, y también una manera de guisar una serie de recuerdos imborrables.

FELIZ DÍA DEL NIÑO

Cocinar palomitas de maíz en casa con los niños, es una forma de crear lazos familiares que involucran los cinco sentidos.

NOMBRES DE LAS PALOMITAS EN OTROS PAÍSES.

  • Popcorn, en Puerto Rico
  •  Rosetas, en España.
  • Cotufas, en Venezuela.
  • Pororó, en Argentina.

  • Canchas, en Perú.
  • Crispeta, en Colombia.

REALIDAD

Las palomitas están ligadas a las memorias del cine, porque asistir a este entretenimiento sin comerlas, es como no haber ido.

ORIGEN

El verdadero origen de las palomitas es mexicano, un alimento consumido en Mesoamérica desde tiempos inmemoriales.

100 años atrás, en EE.UU., los vendedores ofrecían palomitas en las puertas de los cines.

Siglo XX,  se inventan los sobres de palomitas que se cocinan en hornos de microondas.

3 millones de dólares al año se obtienen del mercado de las palomitas.

HISTORIA

Algunos vestigios arqueológicos comprueban que hace diez mil años ya se consumía el maíz palomero en México.