Consorcio Serrano

El arte del jamón serrano: Una tradición artesanal española que conquista paladares en México

Descubre la magia del Jamón Serrano Español y el papel crucial del ConsorcioSerrano en México. Conoce su historia y calidad, así cómo se diferencia este producto gourmet en el mercado mexicano
viernes, 8 de diciembre de 2023 · 02:17

Desde las ricas tierras de España, el Jamón Serrano se ha convertido en una delicia culinaria que ha traspasado fronteras, conquistando especialmente el mercado mexicano. Este producto, que lleva en sí siglos de tradición y sabor, ha encontrado en México no solo un consumidor apreciativo sino también un espacio para crecer y expandirse, gracias a la labor del Consorcio de Jamón Serrano Español (CJSE). 

EL CONSORCIOSERRANO: EXCELENCIA Y TRADICIÓN DESDE 1990 
El CJSE, desde su fundación en 1990, ha reunido a las mejores compañías del sector cárnico en España, con un objetivo claro: seleccionar y promocionar un jamón serrano de alta calidad, asegurando su origen 100% español. Este proceso meticuloso incluye un control de calidad riguroso, selección manual de cada pieza y un mínimo de 12 meses de maduración, garantizando así la excelencia de cada loncha de jamón que llega a los consumidores. 

CALIDAD ARTESANAL BAJO EL SELLO "CONSORCIOSERRANO” 
El arte de la elaboración del Jamón Serrano, con su complejidad y artesanía, encuentra en el CJSE un guardián de su calidad y uniformidad. A través de un departamento de calidad que supervisa los procesos en cada instalación de sus socios, el ConsorcioSerrano asegura que cada jamón sea seleccionado individualmente y marcado con su sello distintivo, una garantía de calidad y tradición. 

EL PAPEL CRUCIAL DE MÉXICO EN LA EXPANSIÓN DEL JAMÓN SERRANO 
El mercado mexicano representa una faceta fundamental en la estrategia de internacionalización del CJSE. Con una presencia de más de 10 años y un respaldo institucional del ICEX, México se ha convertido en el principal mercado fuera de la Unión Europea para el jamón serrano.  

El arte de la elaboración del Jamón Serrano, con su complejidad y artesanía, encuentra en el CJSE un guardián de su calidad.

El desafío de introducir un producto de alta gama como el Jamón Serrano en un mercado acostumbrado a embutidos locales no curados se enfrenta con estrategias enfocadas en comunicar su alta calidad y el valor de su sello de calidad. El CJSE trabaja intensamente en educar a sus prescriptores y consumidores sobre los valores añadidos del Jamón ConsorcioSerrano, destacando su origen, tradición y exclusividad. 

DIFERENCIACIÓN Y PREFERENCIAS DEL PALADAR MEXICANO 
La distinción del Jamón ConsorcioSerrano se comunica a través de su sello de calidad, que garantiza un control meticuloso y un período de maduración superior. Además, el CJSE ha identificado que el consumidor mexicano prefiere sabores intensos y salados, adaptando sus estrategias para satisfacer estas preferencias con una textura firme y jugosa.  

La distinción del Jamón Consorcio Serrano se comunica a través de su sello de calidad, que garantiza un control meticuloso.

Por último, el mensaje del CJSE para los mexicanos que aún no han probado el auténtico Jamón Serrano Español es claro: se les invita a descubrir un producto de alta calidad, con un proceso artesanal único, un sabor inigualable y una textura deliciosa. El Jamón Serrano no es solo un manjar por sí solo, sino también un ingrediente versátil en la cocina, y con el sello Consorcio Serrano, la calidad y tradición están más que garantizadas. 

RECETAS DELICIOSAS 
HUEVOS A LA VERACRUZANA CON JAMÓN CONSORCIOSERRANO Y PAPAS PANADERAS 

Dificultad: Media 

INGREDIENTES: 

  • - Huevos orgánicos frescos   
  • - Salsa veracruzana   
  • - Papas panaderas   
  • - Láminas de jamón ConsorcioSerrano
  • - Tortillas asadas   

PARA LA SALSA VERACRUZANA:  

  • - Pimientos de colores asados y pelados   
  • - Jitomate en cubos   
  • - Ajo picado   
  • - Cebolla picada   
  • - Chile güero en escabeche   
  • - Aceite de oliva   

PREPARACIÓN: 

  1. Sofreír ajo, cebolla y pimientos en aceite, saltear por 5 minutos, agregar jitomate y chiles, y estofar a fuego lento por 20 minutos. Ajustar la sal. 
  2. Hornear papas rebanadas con aceite de canola, ajo confitado, laurel, pimienta negra y grasa de jamón ConsorcioSerrano a 150 ºC por 40 minutos. 
  3. Colocar papas y salsa en un refractario, añadir huevos, más salsa, láminas de jamón ConsorcioSerrano y chiles güeros. Hornear hasta que la clara esté firme y la yema, fluida pero untuosa. 
  4. Servir con tortillas asadas y salsa tatemadas, uniendo lo mejor de la tradición gastronómica española con la cocina mexicana. 
Huevos a la veracruzana con jamón ConsorcioSerrano.

TORTILLA DE PATATAS A LA ESPAÑOLA 
Dificultad: Media 

INGREDIENTES: 
(4 personas) 

  • 10 huevos 
  • 1/2 kg de patatas. 
  • Aceite de oliva. 
  • 250 gramos de jamón ConsorcioSerrano loncheado. 
Tortilla de patatas a la española

PROCEDIMIENTO: 

PASO 1 
Limpiar, pelar y cortar las patatas en cuadrados y freírlas en aceite caliente. 

PASO 2 
Por separado, salar y batir los huevos. 

PASO 3 
Añadir las patatas fritas previamente escurridas, mezclar bien. Poner la mezcla en una sartén con un poco de aceite. 

PASO 4 
Cuando esté firme, voltea la tortilla para que se dore por ambos lados. 

PASO 5 
Con la tortilla aún caliente, cúbrela con lonchas de jamón ConsorcioSerrano para combinar los sabores. 

SUGERENCIAS DEL CHEF 
Puedes cortar el jamón en cubos y añadirlos a la mezcla de huevo y patata.