Latin America´s 50 Best Restaurants 2023: Conoce los Mejores Restaurantes Mexicanos

El restaurante Maido se coronó durante la 11 edición anual de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2023 como The Best Restaurant in Latin America 2023  y The Best Restaurant in Peru 2023, dicho reconocimiento lo ha ostentado tres años consecutivos entre los años 2017 y 2019, y ahora lo reclama nuevamente con la posición 1 en la lista. 

Por primera vez desde la creación de la lista en 2013, las estrellas culinarias se reunieron en Río de Janeiro, en el Copacabana Palace, para ver cómo el restaurante insignia de Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, Maido, fusiona magistralmente las técnicas japonesas con ingredientes peruanos para envolver a los comensales en una experiencia inmersiva a través de los sabores y tradiciones de ambos países. 

Los mexicanos no se quedaron atrás, 11 restaurantes fueron reconocidos en la lista y uno de ellos destacó entre el top cinco de la región, Fauna (5), de los chefs David Castro Hussong y Maribel Aldaco, quien fue nombrada Latin America's Best Pastry Chef. 

 En Fauna, Aldaco reimagina la repostería clásica, como churros y tartas, combinando una técnica de talla mundial con ingredientes locales. Fauna, dirigido por Aldaco y su esposo David Castro Hussong, ha ascendido rápidamente en la clasificación para convertirse en The Best Restaurant in Mexico 2023 después de recibir varios reconocimientos, incluyendo el One To Watch Award en el año 2020 y el Highest New Entry en el año 2022. 

Destacó Quintonil (CDMX) en la posición 12; Pujol (CDMX) en la posición 15;  Villa Torél (Ensenada) en la posición 19; Arca (Tulum) en la posición 28; Pangea (Monterrey) en la posición 29; Sud 777 (CDMX) en la posición 31; Rosetta (CDMX) en la posición 36; Alcalde (Guadalajara) en la posición 37; Le Chique (Cancún) en la posición 40; y La Docena (CDMX) en la posición 48. 

 Por primera vez, el restaurante votado como el No.1 en Latin America’s 50 Best Restaurants 2022, Central en Lima, no fue elegible para la votación en la edición de 2023 del ranking regional. Sin embargo, Central se convertirá en el primer restaurante de América Latina en ser elevado al salón de la fama Best of the Best tras alcanzar el codiciado puesto No.1 en The World’s 50 Best Restaurants 2023.

PUNTOS CLAVE

Por primera vez desde la creación de la lista en 2013, las estrellas culinarias se reunieron en Río de Janeiro.

El restaurante Central será el primero de América Latina en ser elevado al salón de la fama Best of the Best 2023.