Prepara en casa como todo un experto, este antojo irresistible que, de acuerdo a los registros históricos, su origen se remonta al siglo II d.C., en China
Sushi de atún picante
Ingredientes:
1 taza de arroz para sushi cocido.
1 cucharada de mirin.
1 cucharadita de sal.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de vinagre de arroz.
200 gr. de atún fresco.
Cantidad suficiente de chipotles en conserva.
1 pza. de aguacate.
Alga Nori, cantidad suficiente.
1 pza. de pepino.
1 pza. de chile serrano.
1 taza de salsa de soya.
PROCEDIMIENTO:
Mezclar en un bowl el azúcar con el vinagre, el mirin, la sal y el vinagre de arroz e incorporar perfectamente. Añadir al arroz previamente cocido y reservar. Saltear el atún con los chiles chipotles hasta el punto de cocción deseado, dejar enfriar. Sobre un tapete colocar un alga Nori y esparcir una capa delgada, pero consistente de arroz. Añadir tiras de aguacate, pepino, atún con chipotle, enrollar y apretar. Cortar en rodajas. Rebanar un chile serrano en rodajitas y exprimirlo en un mortero con salsa de soya para acompañar.
