Son mezclas de la tradición de las abuelas y el aprendizaje del campo para prevenir enfermedades de invierno.
TONICO CON MIEL
INGREDIENTES:
- l 1 limón amarillo, rebanado en rodajas delgadas.
- l 1 jengibre, sin piel, picado en cuadros.
- l 1 estrella anís.
- l 2 clavos de olor.
MODO DE USO:
- l Hacerlo en té.
- l En una taza de agua caliente, colocar una rebanada de limón y una cucharada de miel. Tomar caliente.
- l Receta de Lupita, remedio de su abuelita.
- l Hacerlo en té.
- l En una taza de agua caliente, colocar una rebanada de limón y una cucharada de miel. Tomar caliente.
- l Receta de Lupita, remedio de su abuelita.
PROCEDIMIENTO:
En un contenedor de vidrio, hacer una capa de miel, luego colocar algunas rebanadas de limón y un poco de jengibre. Repetir la misma operación, hasta terminar los ingredientes. Finalizar con anís y clavo de olor. Poner la tapa del recipiente de vidrio y conservarlo fuera de refrigeración la primera noche. Posteriormente, refrigerar.
AJOS FERMENTADOS
INGREDIENTES:
- 1 cabeza de ajo.
- Miel orgánica, cantidad necesaria
MODO DE USO:
- Comer un ajo sólo o agregarlo en preparaciones o aderezos, con esto obtendrás mucho sabor en tus comidas y al mismo tiempo combatir eficazmente los virus y fortalecerás el sistema inmunológico.
PROCEDIMIENTO:
- Pelar los dientes de un ajo y colocar en un frasco de vidrio que tenga tapa, cubrir con miel orgánica. Mantener en un lugar fresco. Dejar fermentar por dos días. Voltear el frasco de vez en cuando, cuidando que la tapa esté bien cerrada.
CALDO DE HUESOS
INGREDIENTES:
- l Huesos de Ternera con tuétano.
- l Hueso de rodilla con cartílago.
- l 1 cebolla cortada.
- l 1 zanahoria.
- l 2 tallos de apio.
- l Laurel y tomillo.
- l Ajos enteros.
- l Pimienta gorda.
- l 3 a 4 bolitas de enebro.
- l 2 clavos de olor.
- l 4 cucharadas de vinagre de manzana.
- l 4 litros de agua.
PROCEDIMIENTO:
- Hervir todos los ingredientes en una olla con el agua. Dejar hervir todo el día a fuego bajo. Retirar, pasar por un colador fino y verter en frascos de vidrio con tapa. Refrigerar, en el congelador para que se conserve varios meses.
MODO DE USO:
- Una taza de caldo antes de cada comida. Además, de deliciosa es muy nutritiva y reconfortante para esta época de frío.
SOPA
INGREDIENTES:
- l 3 jitomates.
- l 1 diente de ajo.
- l ¼ de cebolla.
- l 2 cucharadas
- de aceite.
- l 200 g de la pasta de su preferencia.
- l 1 ¼ de caldo
- de pollo.
- l Sal y pimienta,
- al gusto.
- l Hojas de cilantro.
PROCEDIMIENTO:
- Licuar el jitomate, el diente de ajo y la cebolla. Freír la pasta. Agregar el jitomate licuado y cocinar 1 minuto, aproximadamente. Añadir el caldo de pollo, salpimentar al gusto y tapar la cazuela, mantener en el fuego 15 minutos. Servir la sopa acompañada de hojas de cilantro al gusto.
MODO DE USO:
- También, puedes hacerlas de pollo e incluir vegetales y hortalizas: apio, papa, poro, ajo, cebolla, zanahoria, acelga o kale.
AGUAS FRESCAS
INGREDIENTES:
- 2 tazas de agua.
- l 1 taza de piña picada.
- l 10 fresas.
- l 2 tazas de jugo de naranja.
- l 1 pizca de cardamomo en polvo.
- l 6 cucharadas de miel de abeja.
PROCEDIMIENTO:
- Licuar todos los ingredientes y refrigerar antes de servir.
CONSEJO:
- Los cítricos, como naranjas y limones, son ricos en vitamina C, un nutriente muy importantes para la prevención de enfermedades invernales.
Por Joahna Hernández - Directora de Comunicación de Arca Tierra
