Frida Kahlo es una de las artistas más importantes del surrealismo mexicano. Un personaje muy admirado por sus obras, entre ellas: Las dos Fridas, La cama volando y Autorretrato con collar de espinas. En las biografías que se le han realizado, sobresale su gusto por las artes gastronómicas. Ahora, salen a la luz las recetas que coleccionó a lo largo de su vida interpretadas por la célebre chef Mónica Patiño y plasmadas en el libro Los sabores de mi México, con prólogo de Luis Martín Lozano.
“Este libro lo hice en colaboración con las sobrinas de Frida Kahlo: Mara R. Kahlo y Mara de Anda. De hecho, ellas contactaron al fotógrafo Flavio Bizzarri, un gran maestro de la lente y él me buscó a mí para interpretar las recetas de Frida y hacer el food stylist. Todo esto fue antes y durante la pandemia, fue por se detuvo y se retrasó su salida al mercado. La editorial es Cangrejo, ellos son de Colombia”, explicó la célebre chef mexicana.

Fotos: Alfredo Pelcastre
Cabe destacar que Mónica Patiño se distingue por su gran personalidad. Desde su niñez mostró gran interés por el mundo de la cocina y se fue transformando y madurando a medida que iban pasando los años.
Mónica también, ha publicado dos libros de recetas de cocina, Sabores en la cocina de Mónica Patiño y Regreso al origen. Sumado a sus grandes éxitos ha protagonizado diversos programas de cocina por televisión, que la ha colocado entre las grandes mujeres de la cocina mexicana.
“Las sobrinas de Frida me entregaron las recetas originales que Kahlo coleccionó. Algunas se encontraban a mano y otras más recortadas de periódicos y revistas. Algunos de estos escritos eran muy difíciles de leer, otras no traían la cantidad de ingredientes; realmente fue complicado interpretarlas”, relató Patiño.
EN CONSTANTE EVOLUCIÓN
La famosa chef mexicana agregó que, a través de la interpretación de estas recetas antiguas, se dio cuenta de la constante evolución de la gastronomía.
“Las recetas siempre las estamos adaptando a nuestra generación, visión y a la forma de comer. Por ejemplo, esta colección de Frida es histórica, ya que es lo que se comía, a lo mejor, en los años 50 o 60, aproximadamente. En aquella época los mexicanos tenían una visión europea, pero con fuertes raíces mexicanas, herencias culinarias seguramente de la mamá, abuela, tía o nana; eso eran los recetarios. Entonces, lo que hizo la editorial, que me pareció muy lindo, fue dejar la foto de la receta antigua de Frida y, aún lado, la receta que interpreté adaptado a nuestros tiempos.
Finalmente, la chef recalcó el orgullo y la felicidad que le causó realizar este libro con las recetas de la gran artista mexicana.
“Siempre he admirado a Frida Kahlo y es un orgullo haber interpretado su colección de recetas”.
Mónica Patiño, chef
PUNTOS CLAVE
·Las recetas del libro las coleccionó la famosa pintora mexicana.
· La chef Mónica Patiño seleccionó y preparó las recetas, con el aporte de su trayectoria.
·La mayoría de los objetos para la decoración del recetario eran de Frida Kahlo.
¿Sabías que…?
Las recetas que contiene este libro han permanecido inéditas hasta ahora.
ORGULLO
“Mis temas son mis sensaciones, mis estados de ánimo y mis reacciones ante la vida; y también es mi México, por supuesto, un país en donde todo es arte del más humilde utensilio culinario al más opulento altar barroco”.
Frida Kahlo, pintora mexicana.