En la tercera edición del congreso más esperado del año Binómico, bajo el lema “Metamorfosis”, se llevará a cabo una gran fiesta de sabor a partir de hoy 20 hasta el 25 de octubre. Este gran evento se realiza en Huelva, España, teniendo como país invitado este 2023 a Colombia
La elección del lema “Metamorfosis” para esta edición no es casual. Refleja una evolución en el entendimiento y en la práctica de la gastronomía. No solo trata de la transformación de ingredientes en platos, sino también de cómo la gastronomía, el turismo y la agroalimentación están reconfigurando las sociedades, promoviendo un cambio global hacia la sostenibilidad y el cuidado responsable del planeta y de sus habitantes.
Una de las características más destacadas de esta edición es la notable presencia de chefs de talla internacionales.
Por ejemplo, estará presente el talentoso chef Israel Arétxiga, de Grupo Zeru, quien formará parte de la ponencia Fusión de culturas en torno a la cocina, en compañía de Juanlu Fernández, del restaurante Lü, Cocina y Alma.
Leonor Espinosa, mejor cocinera del mundo; Pía Salazar, mejor pastelera del mundo; Andoni Luis Aduriz, Chef Icon Awards 2023; y Francis Paniego, dos Estrellas Michelín, entre otros, estan en Huelva para presentar sus últimas novedades.
También, está presente Edwin Rodríguez, gran chef colombiano, que cuenta con una Estrella Michelín.
“Para mí es un profundo honor ser parte de la delegación que mostrará al mundo lo mejor de Colombia. Estoy inmensamente orgulloso de poder compartir los sabores, costumbres y tradiciones que definen nuestra rica gastronomía, y que interpretó diariamente en Quimbaya”, dijo el famoso chef colombiano.
Finalmente, Alberto de Paz, director de Binómico, ha querido extender a todos los medios y al público onubense, así como a quienes visiten la ciudad durante Binómico una invitación a formar parte de esta gran celebración gastronómica, un evento que “no es solo un congreso, es una filosofía y una visión”. “Nuestro objetivo es unir, aprender y celebrar juntos la diversidad gastronómica que Iberoamérica tiene para ofrecer, con Huelva como gran anfitriona”, puntualizó.
FIESTA DE SABOR
Huelva, con este evento, va ha demostrado ser la mejor anfitriona de la gastronomía iberoamericana, y durante los días de Binómico se convertirá nuevamente en el foco mundial de las últimas tendencias del sector. La provincia cuenta con algunos de los productos gastronómicos más reconocidos del mundo como el Jamón Ibérico DOP Jabugo, los vinos y vinagres de la DOP Condado de Huelva, la gamba blanca, y grandes tesoros como el choco en sus diversas versiones, la mojama de Isla Cristina, el cordero del Andévalo, sus setas, frutos rojos, AOVES, y con un sinfín de restaurantes que cada día hacen gala del uso de todos ellos para servirlos como lo que son: auténticos manjares. Y, todo ello, tendrán la oportunidad de descubrirlo los agentes gastronómicos llamados a participar en Binómico.
