Saludable

Alimentos funcionales: Descubre las diferencias entre probiótico y prebiótico

Ahora que comenzamos un nuevo año y para tener una dieta más saludable es importante conocer la diferencia entre probióticos y prebióticos
viernes, 6 de enero de 2023 · 02:10

Entre los propósitos de cada nuevo ciclo siempre se encuentra llevar una dieta sana. Por ello, compartimos la diferencia entre los probióticos o prebióticos, ambos alimentos de gran importancia para nuestra salud.

Registros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) mencionan que: “El término probiótico es una palabra relativamente nueva que significa “a favor de la vida” y actualmente se utiliza para designar las bacterias que tienen efectos beneficiosos para los seres humanos y los animales, cuando se suministra en cantidades adecuadas”.

De hecho, los probióticos son microorganismos que están en forma de levaduras o bacterias y los podemos encontrar de manera fermentada en algunos alimentos, como: yogur, leche, helado, mantequilla y queso.

Estas levaduras protegen a la flora intestinal, necesarias para tener un perfecto funcionamiento, además de otros beneficios y, así, no tener problemas de salud.

Y, como sabrás, en el mercado existen varios suplementos alimenticios con probióticos, pero siempre es mejor consumirlos de manera más natural.  

Sin embargo, aunque los probióticos son muy recomendables por sus múltiples beneficios, hay personas que no pueden ingerirlos por algunos padecimientos de salud que pudieran padecer, por ello, siempre es mejor consultar con los especialistas.

INGREDIENTES ALIMENTARIOS

En cuanto a los prebióticos son los alimentos que se necesitan para ayudar al crecimiento de los probióticos en el organismo.

“Los prebióticos son sustancias de la dieta (fundamentalmente consistentes en polisacáridos no almidón y oligosacáridos no digeribles por enzimas humanas) que nutren a grupos seleccionados de microorganismos que habitan en el intestino. Favorecen el crecimiento de bacterias beneficiosas por sobre las nocivas”, se menciona en La Guía Práctica de la Organización Mundial de Gastroenterología: Probióticos y prebióticos.

También en la Guía se agrega que la mayoría de los prebióticos se utilizan como ingredientes alimentarios—en galletas, cereales, chocolate, cremas untables, y productos lácteos, por ejemplo.

En cuanto a los alimentos naturales donde vas a encontrar los prebióticos son: Cereales integrales, legumbres, verduras de hoja verde, múltiples frutas  y frutos secos.

Así que ya lo sabes, este año tomate muy en serio la salud para que tengas protegido tu organismo, donde la alimentación juega un papel muy importante.

TÓMALO EN CUENTA

Las especies de Lactobacillus y Bifidobacterium son las usadas como probióticos.

REALIDAD.

Estudios de la Organización Mundial de Gastroenterología definen a los probióticos como microorganismos vivos que son beneficiosos a la salud cuando se los administra en cantidades adecuadas.

APORTE

Los prebióticos poseen alto contenido en fibra y actúan como nutrientes altamente beneficiosos para los  microorganismos que hay en el cuerpo.

ALIMENTOS PROBIÓTICOS

  • Yogur.
  • Leche.
  • Helado.
  • Mantequilla.
  • Queso.
  • Kéfir.
  • Kombucha.
  • Aceitunas.
  • Masa madre.

DÓNDE ENCONTRAR PREBIÓTICOS

  • Cereales integrales.
  • Legumbres.
  • Verduras de hoja verde.
  • Múltiples frutas.
  • Frutos secos.