Bebidas

¡Anatomía de un gran tequila! Conoce todo sobre este destilado nacional

¿Blanco, reposado, o añejo? ¿Cómo lo prefieres? Te decimos las principales características de cada uno
viernes, 18 de marzo de 2022 · 02:20

PROCESO DE ELABORACIÓN

1) Siembra del agave
Se Selecciona el  tipo de suelo para  que sea óptimo para su crecimiento. hay que esperar al menos SIETE años para que crezca.

2) Tiempo de jima
La piña se saca del suelo y la penca se corta casi al ras del corazón de la planta.

3) Cocción
Este proceso dura 36 horas, de él se obtienen las mieles amargas y las mieles de horno.

4) Molienda
La piña es trozada y reducida a bagazo, del cual se obtiene un jugo alto en azúcares.

5) Fermentación
El mosto, que se extrae de la molienda, se coloca en tanques de fermentación por 50 horas.

6) Destilación
El producto debe tener un contenido alcohólico de entre 52 y 55% de vol. de alcohol.

ORIGEN
Este destilado de origen tapatío cuenta con Denominación de origen.

20 de marzo Día Nacional del tequila

2006 año en el que el tequila fue declarado Patrimonio Mundial de la Humanidad.

2018 año en el que se publicó en el Diario Oficial de la Federación el primer Día Nacional del Tequila.

9 años es lo que puede tardar el proceso de elaboración.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

  • Jalisco.
  • Guanajuato.
  • Tamaulipas.
  • Michoacán.
  • Nayarit.
  • Variedad de agave

Su agave es 100% Tequilana Weber variedad  azul.

Elaboración
Su proceso es uno de los más largos para un destilado, su producción puede llevar varios años.

Tipos de tequila
Dentro de este destilado existen los tequilas puros, 100% agave y los mixtos, al menos 51%.

Expresiones del tequila
Casa Noble tiene tres expresiones de tequila que se distinguen a la vista  por su color, por los aromas que despide al servirlo y su sabor al degustarlo.

Tómalo en cuenta
Excelentes marcas de tequila cuidan a detalle cada proceso para brindar la mejor experiencia tomarlo.

Tequila añejo
Pasa por un proceso de maduración de por lo menos un año en barrica de roble o encino.

Características

  • Casa Noble añejo, por ejemplo, se mantiene por dos años en barricas de roble francés.
  • Suave y con notas de vainilla.
  • Doble proceso de destilación
  • Notas dulces de agave cocido.

Tequila reposado

Bebida sujeta a un proceso de maduración de al menos dos meses en barricas de  roble o encino.

Características

  • Notas cítricas y  florales con aromas  a caramelo.
  • Sabor a roble tostado y sutiles notas a madera.
  • Su doble destilación le da suavidad
  • Casa Noble reposado, por ejemplo, pasa 364 días en barricas de roble francés, para alcanzar el color ámbar. 

Tequila blanco
Destilado que cuenta con notas más suaves, ya que no ha sido sometido a tiempo de añejamiento. Carece de color.

Características 

  • Su sabor es limpio y fresco.
  • Tiene aromas que estimulan las papilas gustativas.
  • Agradable retrogusto herbáceo.
  • Su agave es cocido.
  • Toques cítricos, minerales y florales.

SE SERVÍA EN CABALLITO
Los rancheros llevaban un vaso colgado, para servir el destilado.  lo llevaban durante sus paseos a caballo.

TRAGO ÚNICO

Obtiene sus virtudes gracias a su proceso de producción:

Agave cultivado en suelo volcánico de Tequila, Jalisco.

El tequila blanco no pasa por barricas.

Pasa por una triple destilación.