La jamaica es un ingrediente, conocida también como rosa de Abisinia, es de color rojo. Se trata de un ingrediente muy versátil muy usada para hacer aguas frescas, en postres y en ricos platillos
Flautas con flor de jamaica
Ingredientes:
- Aceite cantidad necesaria
- ¼ de cebolla picada finamente.
- 1 diente de ajo picado finamente.
- 300 g flor de jamaica hervida.
- 35 gramos de papa en cubos pequeños.
- 4 tortillas para flauta.
- Crema para servir.
- Lechuga fileteada para servir.
- Sal y pimienta.
Procedimiento:
Verter en una sartén un poco de aceite a medio fuego, agregar la cebolla y acitronar, hasta quedar transparente y con un tono un poco dorado. Añadir el ajo, la flor de jamaica, la papa y salpimentar. Cocinar de 15 a 20 minutos para que los sabores se incorporen. Reservar.
Poner un poco de la preparación de flor de jamaica en una tortilla y enrollar para formar la flauta. Repetir este procedimiento hasta terminar el relleno y las tortillas.
Calentar suficiente aceite en una olla y freír las flautas hasta que tomen un color un poco doradas y colocar sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Al momento de retirar las flautas se comenzarán a poner un poco más doradas por el mismo calor, por eso es importante retirarlas antes de que se doren mucho. Disponer las flautas en un platón y servir con un poco de lechuga, crema y salsa al gusto.
