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¡No te quedes con el antojo! RECETA de enfrijoladas gratinadas
Las deliciosas enfrijoladas nunca van a pasar de moda. Se trata de una especialidad donde se emplea la leguminosa más apreciada de nuestro país y la más degustadaLas deliciosas enfrijoladas nunca van a pasar de moda. Se trata de una especialidad donde se emplea la leguminosa más apreciada de nuestro país y la más degustada.
Ingredientes:
Para los huevos revueltos:
- 3 huevos.
- 1 cucharadita. de mantequilla.
- 15 g de queso manchego.
- Sal y pimienta.
Para los frijoles:
- Lata de frijoles negros refritos.
- Cucharada de mantequilla.
- Chile serrano.
- 5 ramitas de cilantro.
- Sal y pimienta.
- 100 ml de agua.
Para las enfrijoladas: - 4 tortillas de maíz.
- Huevo revuelto.
- Frijoles preparados.
- 3 rebanadas de queso manchego.
- 15 g de crema.
- Queso rallado, al gusto.
PROCEDIMIENTO:
Para los huevos revueltos:
- Derretir la mantequilla en una sartén, agregar los huevos, sal y pimienta. Cocinar sin dejar de mover, añadir el queso. Una vez cocido, retirar y reservar.
Para los frijoles:
- Licuar todos los ingredientes hasta que no quede ningún trozo grande y reservar.
Para las enfrijoladas:
- Calentar las tortillas y añadir huevo, doblar y colocar en la sartén. Verter la mezcla de los frijoles, colocar el queso y gratinar en el horno a 230°C por cinco minutos. Decorar con crema y queso.