Temporada de HONGOS: Aprende a preparar unos ricos sopes de champiñones

Aunque los champiñones se pueden conseguir durante todo el año, lo cierto es que en esta época los vas a encontrar más frescos y a un mejor precio. Por ello, aquí te compartimos esta deliciosa receta.

Sopes de champiñones

Ingredientes

• 10 piezas de sopes.
• Aceite, cantidad necesaria.
• 50 g champiñones fileteados.
• 1 jitomate picado.
• ¼ cebolla morada picadas.
• 15 g queso manchego.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 pimiento morrón en cubos.
• 50 g frijoles refritos.
• Salsa al gusto.
• Crema,  al gusto.
• Cebolla morada picada finamente.
• Queso fresco rallado, para decorar.

Procedimiento

1. Sofreír los champiñones con la cebolla, el jitomate, el ajo y el pimiento.
2. Cocinar por 15 minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido.
3. Incorporar el queso y dejar fundir para que se mezcle con todos los ingredientes.
4. A parte. En un comal calentar los sopes, por los dos lados.
5. Añadir una cucharada de frijoles, primero, como base y, después, una cucharada de la preparación de los champiñones y disponer en un platón.
6. Poner salsa al gusto, crema, queso y cebolla morada picada.
7. ¡Disfruta!