Aunque los champiñones se pueden conseguir durante todo el año, lo cierto es que en esta época los vas a encontrar más frescos y a un mejor precio. Por ello, aquí te compartimos esta deliciosa receta.
Sopes de champiñones
Ingredientes
- 10 piezas de sopes.
- Aceite, cantidad necesaria.
- 50 g champiñones fileteados.
- 1 jitomate picado.
- ¼ cebolla morada picadas.
- 15 g queso manchego.
- 1 diente de ajo picado.
- 1 pimiento morrón en cubos.
- 50 g frijoles refritos.
- Salsa al gusto.
- Crema, al gusto.
- Cebolla morada picada finamente.
- Queso fresco rallado, para decorar.
Procedimiento
- Sofreír los champiñones con la cebolla, el jitomate, el ajo y el pimiento.
- Cocinar por 15 minutos, hasta que se haya evaporado todo el líquido.
- Incorporar el queso y dejar fundir para que se mezcle con todos los ingredientes.
- A parte. En un comal calentar los sopes, por los dos lados.
- Añadir una cucharada de frijoles, primero, como base y, después, una cucharada de la preparación de los champiñones y disponer en un platón.
- Poner salsa al gusto, crema, queso y cebolla morada picada.
- ¡Disfruta!