Uno de los platillos más famosos del país de la bota es el delicioso risotto. Una especialidad que puedes preparar en casa. Así que manos a la obra métete a la cocina y manos a la obra.
Risotto de coliflor con champiñones
Ingredientes:
- 200 g de arroz arboreo.
- 100 g de coliflor.
- 50 g de queso parmesano.
- 2 cdas de mantequilla.
- 1 litro de agua.
- Aceite de oliva.
Procedimiento:
Poner la coliflor en un procesador hasta obtener una consistencia bien molida y reservar. Derretir mantequilla con aceite de oliva, agregar el arroz y remover por unos minutos, hasta que tome un color ligeramente dorado y en ese momento incorporar la coliflor. Mover por unos minutos más, hasta que se haya evaporado un poco el líquido que suelta el vegetal. Añadir poco a poco el agua, cada vez hasta que cubra el arroz y se evapore. Esta técnica hacerla, sin dejar de remover, y hasta que el arroz quede al dente. Sumar los champiñones fileteados a la mitad de la cocción y continuar moviendo. Batir con fuerza el guisado para que el almidón ayude a espesar y el risotto tome una textura cremosa.
