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¡El sabor de Italia! Aprende cómo hacer un risotto de coliflor con champiñones

Uno de los platillos más famosos del país de la bota es el delicioso risotto, una especialidad que puedes preparar en casa
viernes, 11 de junio de 2021 · 02:20

Uno de los platillos más famosos del país de la bota es el delicioso risotto. Una especialidad que puedes preparar en casa. Así que manos a la obra métete a la cocina y manos a la obra.

Risotto de coliflor con champiñones

Ingredientes:

  • 200 g de arroz arboreo.
  • 100 g de coliflor.
  • 50 g de queso parmesano.
  • 2 cdas de mantequilla.
  • 1 litro de agua.
  • Aceite de oliva.

Procedimiento:

Poner la coliflor en un procesador hasta obtener una consistencia bien molida y reservar. Derretir mantequilla con aceite de oliva, agregar el arroz y remover por unos minutos, hasta que tome un color ligeramente dorado y en ese momento incorporar la coliflor. Mover por unos minutos más, hasta que se haya evaporado un poco el líquido que suelta el vegetal. Añadir poco a poco el agua, cada vez hasta que cubra el arroz y se evapore. Esta técnica hacerla, sin dejar de remover, y hasta que el arroz quede al dente. Sumar los champiñones fileteados a la mitad de la cocción y continuar moviendo. Batir con fuerza el guisado para que el almidón ayude a espesar y el risotto tome una textura cremosa.