Bocados de Cuaresma: Prepárate esta deliciosa quesadilla de camarón

Para esta temporada en que la carne queda excluida de la dieta diaria, una buena alternativa son los alimentos que el mar nos brinda. De acuerdo con la religión católica, durante la Cuaresma se evita consumir carnes rojas  como una forma de demostrar un sacrificio al "lujo" de estos alimentos.

Si no sabes qué preparar durante esta Semana Santa, te proponemos una sabrosa receta especial para esta temporada, se trata de unas quesadillas de camarón deliciosas.  

Quesadilla de camarón

Ingredientes:

• 500 g de camarón.
• 200 g de queso mozzarella.
• 200 g de queso monterrey Jack.
• 20 g de mantequilla.
• 2 dientes de ajo.
• 20 g de orégano.
• 20 g de ajo en polvo.
• 20 g de paprika.
• ½ limón.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva.
• 1 aguacate.
• 200 g de frijoles bayos cocidos.
• ¼ de cebolla morada.
• 30 g de jitomate cherry.
• Tortillas de harina de burro. 

Procedimiento:

Limpiar los camarones, asegúrate que no tengan rastros de intestinos abriéndose con un ligero corte mariposa. Calentar en una sartén a fuego medio, la mantequilla con un poco de aceite de oliva para que no se queme, añadir el diente de ajo picado, mantener unos minutos, incorporar los camarones y saltear con ayuda de un miserable. Sumar el orégano, pizca de sal, paprika, ajo en polvo y toque de jugo de limón.  Cocinar hasta que los camarones estén bien salteados y dorados. Reservar.

En un comal o plancha poner nuestros quesos rallados y mezclados para hacer una costra de queso, una vez que notemos que se empieza a dorar, poner la tortilla sobre el queso y voltear con una espátula rapando la costra. Esto llevarlo a un plato y colocar encima aguacate y frijoles al gusto, agregar los camarones listos cebolla y jitomates cherrys al gusto.  Y ¡listo!